В древности мороженое могли позволить себе только богачи и высшая знать. В наше время оно доступно всем и в любое время года. Как же оно появилось и чем полезно? Рассказываем.
Ни дата рождения, ни «родители» мороженого неизвестны. Впервые сведения о нем появляются в китайских летописях III тысячелетия до нашей эры. Правда, речь в них идет еще не о мороженом, а о кусочках льда с фруктами, которые подавали в знатных домах. Лишь в VII веке нашей эры жители Поднебесной стали добавлять к лакомству замороженные соки и молоко. Главный ингредиент мороженого, снег, заготавливали еще зимой и хранили особым способом, который держался в строгом секрете. Если же снег таял — его приносили с гор супербыстрые гонцы, которые имели при себе специальные сумки.
В Европе такой шербет впервые стали изготавливать в Древней Греции, но с крушением Рима про лакомство забыли. Лишь в 1533 году итальянский кулинар Руджери вновь «изобрел» холодный десерт для французской королевы Екатерины Медичи. А в 1565 году его коллега, Бернардо Буонталенти, добавил в него молоко, сливки и белки. И через сто с лишним лет, в 1686 году, в Париже открылось первое в мире кафе-мороженое, в числе посетителей которого были люди из самых высших слоев общества, в том числе, и Наполеон Бонапарт — тот еще сладкоежка. А вот слово «айс-крим» ввела в оборот английская графиня Грэйс Грендл, которая очень любила десерт из апельсинового сока, сахара и сливок. Поначалу его делали графине в виде крема, а потом догадались замораживать.
Как видим, мороженое было лакомством исключительно высшей знати, ведь сахар был дорогим удовольствием. А еще простые люди... опасались его есть. Немецкий поэт Иоганн Гёте вспоминал: «Моя мать очень огорчила нас с сестрой, выбросив мороженое, которое нам прислали французы со своего стола. Ей казалось невозможным, чтобы детский желудок мог переварить лед, хотя бы и насквозь просахаренный».
И так продолжалось бы еще долго, если бы в 1862 году не была бы изобретена компрессионная машина по изготовлению льда или попросту холодильник. Чуть раньше — в 1843 году — появилась и мороженица, аппарат, который взбивает смесь, чтобы она не была твердой, как лед. Так, в XIX веке мороженое по-настоящему «вышло в люди» и стало доступно всем.
Но холодный десерт не только общедоступен и вкусен, а еще и полезен. Чем же? А вот чем:
- В мороженом много витаминов, минералов, аминокислот и ферментов, улучшающих обмен веществ, иммунитет и даже зрение. А еще мороженое снижает артериальное давление.
- Лакомство содержит легкоусвояемый кальций особенно полезный для беременных. И, конечно, для тех, кто хочет сохранить здоровье зубов, костей, улучшить свертываемость крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В13, который содержит мороженое, помогает восстановить клетки печени и нормализует ее работу.
Мороженое, как и многие другие продукты, может принеси вред лишь при чрезмерном употреблении лакомства. Особенно это касается людей с лишним весом и повышенным уровнем холестерина. Всем остальным мороженое принесет только пользу!
Интернет-магазин Ниженет предлагает более 200 видов мороженого от 13 производителей https://ниженет.рф/catalog/produkty_pitaniya/zamorozhennye_produkty/morozhenoe/
Мы работаем в Норильске, Талнахе, Кайеркане, Оганере, доставка бесплатно.
#мороженое#замороженнаяистория#замороженныепродукты#заморозка#фруктовыйлед#крембрюле#пломбир