Итак, в первой части я рассказал о том, что не бывает универсальных и "самых жиросжигающих" диет, кратко рассказал об энергетическом балансе, калориях и привел первый пример того, как действуют диеты
Вторым примером будет "Замена вредного продукта или группы продуктов на полезные"
В чем смысл — продукт не исключается и не уменьшается, как это было в первом случае, а заменяется на альтернативный, более полезный и менее калорийный, например, заменяют вредный белый рис на полезный и диетический бурый, либо вредный белый хлеб на полезный и диетический черный, заменяют простые сахара на фрукты или любой "вредный" продукт полезными овощами (самая адекватная замена, но не универсальная) и т.д.
Что происходит от такой замены?
Как это и было в первом случае (отказ от группы продуктов или снижение количества), снижается общее количество поступающих килокалорий за счет меньшей энергетической плотности продуктов, например, при замене 100гр картофеля на 100гр брокколи количество поступивших калорий снизится почти на 50, еще несколько подобных замен, пара ограничений, выход на дефицит и о чудо — вес начнет снижаться. Однако, замена не будет работать в том случае, если 100гр картофеля заменить на 300гр брокколи — в таком случае общая калорийность повышается, что приводит к набору лишних килограммов. Вот и получается, что весь эффект происходит не от замены продукта, а от дефицита калорий. Дефицит калорий — основная переменная снижения веса, поэтому он объединяет оба приведенных примера, поэтому человек будет снижать вес на любой диете (оговорка, на любой "вменяемой" диете, о невменяемых диетах, способах обмануть физиологию и ушатать состояние ЖКТ расскажу в следующих постах), если суточное поступление калорий попадает в рамки дефицита
Если весь смысл в дефиците, тогда почему придумано столько диет?
Ответ прост — чтобы заинтересовать обширную аудиторию, чтобы каждый человек нашел для себя тот подходящий режим питания, который он смог бы поддерживать в течение длительного периода времени, а также, чтобы псевдо-нутрициологи могли получать деньги от продажи "той самой жиросжигающей диеты минус 6 килограмм за 2 дня, плоский живот за 1 неделю, новая фигура за 1 месяц"
ИТОГ: Не имеет особого значения как и на сколько уменьшается, исключается или заменяется какой-либо продукт (группа продуктов) в рационе — основной переменной будет оставаться дефицит калорий. Любая адекватная диета будет действовать, если при её помощи человек выйдет на дефицит. Не нужно искать "самую жиросжигающую" или универсальную диету, её не существует. Самой эффективной диетой для отдельно взятого человека будет та, которую он сможет комфортно поддерживать в течение длительного периода времени
P.S: Буду рад обратной связи в виде подписок, лайков, комментариев и конструктивной критики