Помидоры в середине немного надрезать и в каждую вкладывают 1 дольку чеснока и 1 сладкий перца. Перца идёт очень мало.
Делают маринад: 1,5 л воды кипятят с 3 ст. ложками соли. Этим рассолом заливают помидоры, уложенные в 3-литровые банки, и добавляют 3 ч. ложки 70%-ной уксусной эссенции. Банки стерилизуют 20 минут и закатывают.
