Доброго дня и хорошего настроения!
Меня, как Илью Муромца, надо было разозлить, чтобы я поднялась с печи и работать начала. Продолжаем наши статьи. Правда, я пока буду с перерывами.
Тортики будут с 10 августа. А пока я еще занимаюсь всякого рода бумажными делами. Их оказалось очень много. Да и ребенку требуется мое внимание. Решила сделать выбор в его пользу. 25го он снова в сад. Поэтому я сейчас занимаюсь домашними делами, ребенком. В лес хочу съездить за черникой. И прежде чем продолжить работу, нужно провести ревизию и генеральную уборку. Это прям пунктик.
Нет, не так. Пунктик.
Когда работаешь не поток, да еще и дома, нужно чтобы все было по полочкам, строгий учет запасов. Чтобы ничего не закончилось внезапно.
И холодильник намыть. !
Сегодня по теме. Торты с фигурками или пряниками?
Я уже писала о том, как основательно взялась за кондитерку, выбрав курс, где есть основы декора в виде пряников, фигурок, и прочие десерты. Знаете, можно сравнить с туром по Европе (простите, я в прошлом турагент, поэтому такое сравнение). Пробежалась по всем основам, попробовала руками, и выбрала то, что у меня лучше всего получается.
Фигурки и цветы.
Над фигурками, быть может, придется еще поработать. Так как у меня не хватало времени на плотное обучение по доработке и разрисовке - а это основное!
Но пряники - самое элементарное что можно придумать. И их вполне можно освоить дома для своих домашних тортиков. Для себя. И не нужно придумывать чем украсить торт для ребенка. Сделал неспеша пряники заранее и готово. А торт можно перед праздником сделать.
Мне очень нравятся пряники. Очень. Но когда занимаешься тестом, потом выпечкой, потом заливкой и разрисовкой, у меня встает вопрос - а какова реальная себестоимость такого пряника?
Пряники - это не только испечь формочку. Это еще - иметь хорошие кисти (стоимость повергла в ступор) , много красителей, уметь рисовать в конце концов.
Поэтому, желая сделать ребенку качественный торт с пряниками, стоит выбирать мастера, специализирующегося именно на пряниках.
Я с большим уважением отношусь к пряничникам!
Мне как то сделали замечание: "Слепить три лепесточка много ума не надо. А вот быть универсалом! " это типа круто и сложно.
Быть универсалом это действительно солидно. Знаете, у меня по цветам и мастике уже столько инвентаря, плюс по кондитерке, различные формы и тд. А потом еще добавились формы по шоколаду. И я помню совет моего учителя - "Лучше развиваться в своем направлении". Быть универсалом можно, согласна. Но быть мастером своего дела, - это иметь необходимый инструмент, для быстрого и качественного выполнения декора.
Тут встает вопрос. Куда этот необходимый инвентарь дома складировать? У меня шкаф переполнен контейнерами. Часть - практически не используется. Накупила таки, от жадности!
Очень хочется держать марку. Но когда редко делаешь какие то вещи - навык теряется. Поэтому, я предпочитаю заранее предупреждать своих заказчиков, что некоторые вещи у меня "не очень". Невозможно быть крутым во всем!
Нет, конечно возможно. Но думаю, тогда такого мастера очень быстро приберут к рукам в качестве кондитера-оформителя! :)
Тут еще в чем дело. Нужно не просто качественно выполнять свою работу, но и быстро. Потому, что если будешь долго мусолить один торт, то ничего не заработаешь и потеряешь интерес!
Что касается пряников, - это не просто красиво. Это очень вкусно! А медовые пряники, это прям бомба, я считаю!
Некоторое время назад у нас был свой мед. Улье стояло на частной пасеке. Мед был очень вкусный. Лесной. пасека в лесу, под Приозерском. Когда я впервые попробовала это чудо - я влюбилась. только ездить было далеко, и я ворчала, что итак не вижу мужа, а он еще и за медом уезжает на пару дней.
Теперь нет пасечника (тоже там же, но не знаю жив ли он), ни мужа. И мед буду приобретать. Уже покупала , с рук, очень хороший. Буду покупать там же.
Есть, конечно, еще другие рецепты, без меда. Но медовые - они же самые вкусные! И самое главное - не экономить на масле)
В этом году, к новому году, я планирую сделать пряничные домики. У меня как раз подходящие коробки уже под них. Как в туризме готовили туры на новый год с августа, так я решила готовить Новый Год уже сейчас.
Пряничные домики, это не просто красиво. Это прям про Новый Год. Про сказку, про волшебство. А если в нем еще и сюрпризы спрятать - вообще будет здорово! Спрятать можно что угодно.
У меня есть фотографии пряничных домиков, но качество фото очень унылое. Просто оставляю анонс, что они будут. Единственный пряничный декор, который я готова делать.
Что вам больше нравится, декор с фигурками или с пряниками? И какой вы бы заказали для себя и своего ребенка?
Интересны ли домики или больше пряничные зверушки рисованные?
Поделитесь своим мнением, я прислушаюсь к любому.