В свое время перелопатил довольно много рецептов вафель в поисках такого, чтобы и вкусно, и технологично. Остановился на этом, может, кому-то тоже сэкономлю время на поисках.
Как-бы всё просто до безобразия:
Маргарин - 0, 100гр.
Мука - 0, 180гр.
Молоко - 0, 230гр.
Яйцо - 2шт.
Сахар - 0, 040гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1ч.л.
Маргарин растопить, смешать миксером все ингредиенты. У меня этого количества хватает на восемь вафель. Также в тесто можно добавить, например, тертый сыр и получатся сырные вафли, а можно шпинат и тогда, соответственно, шпинатные.
Тесто по соли-сахару довольно универсальное, можно подавать вафли, как со сладкими наполнителями, так и нет, как у меня. У меня просто были с беконом, яйцом пашот, печеной грушей и луковой карамелью.