Существует множество способов приготовления рыбы в духовке. Один из них - "обернуть " все тело рыбы слоем соли. Это блюдо поразит вас своим вкусом.
Это классическое итальянское блюдо предполагает покрытие целой рыбы (например, морского окуня или скумбрии) толстым слоем крупной морской соли. Солевое покрытие помогает сохранить влагуи аромат рыбы и придает ей слегка солоноватый вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
🔸 1 целая рыба (около 1-1,3 кг), очищенная и выпотрошенная
🔸 1,8-2,3 кг крупной соли
🔸 4 яичных белка
🔸 свежая зелень (розмарин, тимьян) для аромата (по желанию)
🔸 дольки лимона (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
✔️ Разогреть духовку до 200°C.
✔️ Промойте и высушите рыбу. При желании нафаршировать рыбу свежей зеленью и дольками лимона.
✔️ В миске смешать крупную морскую соль с яичным белком до консистенции мокрого песка.
✔️ Посыпьте половиной соляной смеси тарелку с рыбой.
✔️ Положите рыбу поверх слоя соли и полностью покройте оставшейся соляной смесью, прижимая, чтобы образовалась тонкая корочка.
✔️ Запекайте рыбу в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут.
✔️ Снять соляную корочку, вынуть рыбу и подавать еще горячей.
Как вам такой вариант приготовления рыбы?