✔️ Светлое, однородное, воздушное ...
✔️ Как в банках с детским питанием.
✔️ Без сахара, но с небольшим количеством сгущённого молока.
Я с детства люблю это лакомство и много рецептов перепробовала, пока не остановилась вот на этом, которым сегодня с удовольствием делюсь с Вами.
Приготовление яблочного пюре пошагово
1️⃣ Собрать и помыть яблоки.
Лучше взять крепкие не переспевшие и не потемневшие плоды.
2️⃣ Подготовить подкисленную воду. На 2 литра воды примерно 1 чайная ложка без горки лимонной кислоты. Можно выдавить сок из свежего лимона, но без косточек.
3️⃣ Яблоки очистить от шкурки, тщательно удалить семенные камеры, порезать на небольшие дольки.
По мере нарезки сразу складывать в емкость с подкисленной водой. Это для того, чтобы яблоки не потемнели.
4️⃣ Подготовив нужное количество яблок, откидываем их на дуршлаг, сливаем подкисленную воду, а яблоки перекладываем в кастрюлю.
5️⃣ В кастрюлю вливаем небольшое количество воды. Буквально неполный стакан на 1 кг яблок.
6️⃣ Доводим до кипения, Затем варим на умеренном огне до полной готовности яблок. Помешиваем и следим чтобы вся вода не выкипела, при необходимости воды можно добавить.
7️⃣ Когда яблоки станут мягкими, снимаем с огня и пюрируем погружным блендером или миксером.
8️⃣ Добавляем сгущенное молоко. Количество зависит от сорта яблок. У меня яблоки достаточно сладкие, я добавляю 6 столовых ложек на 1 кг яблок, это примерно 1/5 банки.
По мере добавления сгущенки снимаем пробу - Вы поймете когда достаточно будет.
Еще раз все взбиваем блендером.
9️⃣ Взбитую массу ставим на огонь и доводим до кипения. Затем раскладываем по чистым банкам. Из 1 кг яблок получается две полулитровых банки.
🔟 На дно вместительной кастрюли кладем полотняную салфетку, ставим банки с пюре, накрываем чистыми крышками заливаем горячей водой до плечиков банок, доводим до кипения и стерилизуем 10 минут.
1️⃣1️⃣ Плотно закрываем крышками и ставим в холодильник. Я закрываю вакуумными крышками.
Должно храниться долго! Но у нас не храниться, а куда-то исчезает! Может мыши съедают?
Приятного Вам аппетита и до новых встреч, Валентина Ласкина 😉.