Я раньше никогда не пробовала мушмулу и шелковицу, пока не приехала в Абхазию в этом году. Историю своего путешествия на машинах писала в этой статье.
Вкус и аромат этих ягод мне очень понравился, и пробуя их в Пицунде, я даже расстраивалась, что мои близкие друзья и родственники не попробуют их.
Долго я думала, как же их привезти в подарок и нашла способ, которым хочу с вами поделится.
И главное, этот способ очень простой, ниже пишу этапы:
1. Найдите любую удобную тару, забейте её полностью любыми ягодами или фруктами, которые вы хотите сохранить и заливайте любым крепким 40 градусным напитком: водкой, чачей, самогоном. Можно добавить сахара для вкуса, чтобы настойка получилась сладкой.
2. Поставьте бутылочки настойки в темное место и выдерживайте больше месяца.
3. Слейте настойку в отдельные бутылочки и оставьте нежные ягодки на сите где-то на полчаса, чтобы вся жидкость стекла.
4. Приготовьте сахарный сироп 1:0,5 и проварите ягоды в кипящем сиропе несколько раз, чтобы алкоголь полностью выпарился. После также выложите ягоды на сито на несколько часов, чтобы сироп полностью стёк.
5. Аккуратно разложите ягодки на противень, желательно подстелить пергамент и оставьте их под лучами жаркого солнца для подвяливания на пару-тройку дней.
Накройте сеткой, чтобы защитить от насекомых.
Результат меня просто поразил – у меня получились получились ароматнейшие цукаты из экзотических для нашего региона ягод! 🌞🍇
После сахарного сиропа и подвяливания на солнце все ароматные и вкусовые качества сохранились, ягоды мягкие, но упругие, просто слаще чем в натуральном виде.
Жалею только о том, что сделала только небольшую пробную партию, но в следующий раз сделаю заготовки побольше. Тем более и настойки получились отменными.
В наших краях ни шелковица, ни мушмула не растут. Но благодаря этому методу я могу сохранить любую ягоду, которая мне понравится 😍.
Поэтому, дорогие друзья, я очень рекомендую вам попробовать этот способ сохранения ягод.
Пока солнце светит ярко, у вас будет все, что нужно для сушки🍏🍇🍓.
А вы делаете цукаты? Какие вам больше всего нравятся?
⤵️⤵️Не забывайте подписываться на мой канал 💪🏽🙌.