Как сделать помадку?

Независимо от того, готовите ли вы угощение для всей семьи на выходные или готовите партию в качестве великолепного съедобного подарка, этот простой рецепт научит вас делать помадку всего за несколько простых шагов. С нашим руководством и всего четырьмя ингредиентами вы можете приготовить эту более яркую британскую классику дома. Не забудьте сделать снимок экрана со списком ингредиентов внизу руководства, когда в следующий раз пойдете в магазин.

Подготовьте противень

Слегка смажьте маслом и застелите квадратный противень со стороной 20 см оловянной фольгой или бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.

Нагрейте ингредиенты

Нагрейте 450 г сахарной пудры, 300 мл сливок и 100 г нарезанного кубиками соленого масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне в течение 5-6 минут, постоянно помешивая, пока масло не растает и смесь не смешается.

Довести до кипения

Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Важно не переварить смесь, поэтому постоянно помешивайте, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. Примерно через 10 минут смесь слегка загустеет и приобретет золотисто-карамельный цвет.

Смесь для теста

Чтобы проверить, находится ли смесь на нужной стадии, используйте тест с мягким шариком. Положите чайную ложку смеси в немного ледяной воды. Он будет падать на дно стакана небольшими ленточками.

Сформировать мягкий шар

Зачерпните смесь из стакана пальцами — вы должны сформировать из нее мягкий шарик. Она должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было сплющить — если это так, снимите кастрюлю с огня.

Используйте термометр

В качестве альтернативы, если у вас есть кухонный термометр, используйте его вместо теста с мягким шариком; когда смесь достигнет 116°C, снимите кастрюлю с огня. Дать остыть в течение 5 минут или до 110°C.

Добавьте ваниль

Как только помадка немного остынет, добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта. Продолжайте взбивать смесь около 5 минут, пока смесь не станет очень густой и не потеряет свой блеск.

Взбить смесь

Смесь станет гуще и ее будет труднее взбивать; продолжайте взбивать еще несколько минут, если смесь все еще жидкая.

Выложите на противень

Выложите смесь ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте поверхность, пока она не станет гладкой и ровной.

Нарезать помадку

Дайте остыть в течение 1 часа при комнатной температуре, затем нарежьте примерно на 25 квадратов.

Хранить в пластиковом контейнере в холодильнике до 2 недель.

Ингредиенты

Мы подготовили простой список покупок, чтобы вы могли легко получить все необходимое для приготовления этой вкусной помадки. Обязательно запишите ингредиенты или сделайте снимок экрана, прежде чем отправиться в магазины.

100 г соленого сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительно для смазывания
450 г сахарной пудры
1 x 300 мл банка сливок
2 ч. л. ванильного экстракта
ледяная вода или кухонный термометр для проверки

Углеводы 19,4 г Белки 0,4 г Волокна 0 г

Если Вам понравится статья ставьте Лайк Подписывайтесь и Делитесь с Друзьями!