В Красноярске открылся ресторан японско-перуанской кухни N’kei.
Заведение открыл ресторанный холдинг 0,75 Group Александра Митракова, который владеет ресторанами 0.75 Please и Mike & Molly, пекарней «12 слоев» и доставкой Sushi please.
N’kei — ресторан с кухней никкей, сочетающей перуанские и японские кулинарные традиции. В конце XIX века был приток трудовых мигрантов из Японии в Перу, они привнесли в местную кухню свои техники, и из этого родились новые традиции.
В меню представлены тирадито, севиче, боулы, салаты, много рыбы и морепродуктов.
Фудблогер и ресторанный критик Василий Прокушев рассказал в разговоре с «ПМ», что в Красноярске есть три ресторанные группы, за которыми принято следить, и 0.75 Group — одна из них.
«Судя по первым впечатлениям, ждали не зря. Ресторан получился ярким. Интересное оформление в латиноамериканском стиле, шикарные интерьеры, оригинальная посуда собственного производства. Занятна концепция, касающаяся перуанских богов. В общем на что посмотреть есть. Кухня тоже довольно необычная. Если вкратце то — Япония с латиноамериканскими мотивами. От классической Японии отличается большим упором в кислое и острое».
Ресторан N’kei находится в отеле Ibis на Карла Маркса.
Ссылка на статью: https://prmira.ru/news/2023-07-31/0-75-group-otkryl-v-krasnoyarske-restoran-yaponsko-peruanskoy-kuhni-2999125