Все началось в далеком 1968 году, когда Биркин предложили сняться в кинокартине «Слоган». Партнером актрисы по фильму стал французский поэт и музыкант Серж Генсбур, отношения с которым из экранных переросли в настоящие. Их роман, а вместе с тем и творческое партнерство, породили альбом Jane Birkin/Serge Gainsbourg с известной «Je t'aime... moi non plus», которая, кроме всего прочего, достигла первого места в UK Singles Chart.
Изначально Серж записал песню для Бриджит Бардо в 1967 году. Как гласит история, после неудачного свидания с поэтом девушка «позвонила и потребовала в качестве наказания», чтобы он написал для нее «самую красивую песню о любви, которую он мог себе представить». В ту ночь и появилась «Je t'aime».
Песня получилась довольно откровенная, лирика - это диалог двух влюбленных во время секса. Они записали ее вместе, звукоинженер Уильям Флажолле вспоминал, что в студии были «сильные ласки». Однако такие новости дошли до прессы, и муж Бардо - немецкий бизнесмен Гюнтер Сакс, не на шутку рассердился. Бардо умоляла Генсбура не выпускать сингл, он подчинился.
Как раз после окончания съемок «Слогана» Серж предложил уже новой пассии Джейн Биркин перезаписать с ним трек. Послушав версию с Бардо, Джейн решилась окончательно: «Я спела это только потому, что не хотела, чтобы пел кто-то другой», ревностно представляя, что ему придется делить студию с кем-то ещё. Ходили слухи, как и в случае с Бардо, что они записали секс в прямом эфире, на что Генсбур сказал: «Слава богу, этого не было, иначе это была бы долгоиграющая пластинка». Из-за своей откровенности песня была запрещена в нескольких странах.
В 2019 году Биркин размышляла о «Je t'aime... moi non plus» в интервью Vogue France. «Мы никогда не думали, что песня станет таким символом свободы во всем мире», — сказала она. «Люди слушали её тайно, от Испании до Аргентины. Папа Римский запретил её, BBC тоже запретили, а в Италии глава Phonogram Records был брошен в тюрьму».
«Песня, которую я спела с Сержем, останется со мной», — сказала Биркин в другом интервью. «Когда я умру, они будут играть эту мелодию, когда я уйду ногами вперед».