Это отличный способ выйти из ситуации, когда вам нужно быстро приготовить первое, а у вас есть в запасе рыбная консерва. Горбуша, сардина, сайра — подойдёт любая натуральная рыба.
У меня сегодня горбуша, из неё получается, пожалуй, самый нежный вкус. К тому же горбуша – чемпион по содержанию жиров омега-3, и в то же время довольно низкокалорийная. Так что этот суп будет не только вкусным, но и диетическим. Хотите такой? Тогда дочитайте до конца!
Такой суп я готовлю чаще всего на даче, так как с ним совсем никаких заморочек, и минимум грязной посуды. А в конце лета ещё и овощи всегда можно взять свежие, прямо с грядки.
На трёхлитровую кастрюлю нам понадобится
Консервированная горбуша — 1 б.
Крупная морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Немного укропа и петрушки.
Перво-наперво отделяю листья зелени от стеблей. Стебли я буду варить, а листву добавлю в самом конце
Консервную банку слегка приоткрываю и выливаю рассол в кастрюлю. Когда я добавлю воды, получится, что картошка будет вариться сразу в рыбном бульоне
Картофель нарезаю мелкими кубиками, примерно в 1 см
Кладу картошку в кастрюлю, туда же «хвосты» зелени, заливаю холодной водой, добавляю 2 чайные ложки соли и ставлю на огонь. Если соли будет мало, то можно будет добавить ещё когда бульон закипит
Пока варится картошка, достаю сковородку и занимаюсь остальными овощами
Морковь нарезаю мелко, как картофель, только ещё тоньше
Высыпаю в небольшое количество разогретого подсолнечного масла и держу на медленном огне под крышкой. Время от времени помешивая, дожидаюсь, пока морковь не станет мягкой, но ещё не будет совсем готова
Лук нарезаю тоже достаточно мелко, смешиваю с морковью и держу также под крышкой на медленном огне ещё минут 5-7. Не забываю помешивать, чтобы лук не подгорел
Когда овощи дошли то готовности, выключаю огонь, добавляю крупно порезанную зелень петрушки и укропа и оставляю под крышкой на 5 минут
Разделываю рыбу
Конечно, “разделываю” — это громко сказано. Просто достаю горбушу из банки, избавляю от кожи и костей и разламываю вилкой на куски
Соединяю все ингредиенты
Когда картофель сварился, достаю из кастрюли стебли петрушки и укропа, прибавляю огонь и засыпаю содержимое сковородки
Перемешиваю и, когда снова закипит, добавляю рыбу. Опять довожу до кипения и выключаю огонь
Суп готов, можно подавать
Очень часто я слышу от гостей: “Мм, какая вкустнота! Как ты это делаешь?” И, как правило, когда они узнают, насколько это просто, то очень удивляются и записывают рецепт. Попробуйте и вы и убедитесь, как легко и быстро готовится это вкуснейший диетический супчик!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца. Не забудьте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если ещё не подписаны. Если вы уже готовили такой суп, поделитесь своим опытом в комментариях, я думаю, это будет интересно всем.
Обнимаю и до новых встреч!