Лето, лето! Овощи стали доступными, а у самых трудолюбивых - выращены своими руками 👍 И все пишут про кабачки, а я отклонюсь в сторону и напишу про баклажаны ☺️
Обжаривать долго и нудно овощи в большом количестве масла - это вообще не мое 🤷 И выход есть! Это сковорода-гриль. И вот на ней и готовится вкусное летнее блюдо.
ПРОДУКТЫ:
Баклажаны - от 3-х штук, зависит от аппетита и терпения
Сыр творожный - 400 гр (200 гр)
Сливки 23-33% - 100 гр (50 гр)
Чеснок - 3-4 дольки (можно и больше для ядрености)
Кинза - пучок по вкусу
Масло подсолнечное
Мясо в виде стейков - по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать по длине пластиками примерно 0,7 см. Шкурку у боковых пластин срезать заранее. Можно, конечно и весь баклажан почистить, но особо и не к чему.
Разложить в один слой, посолить, оставить на полчаса.
Приготовить крем.
Творожный сыр (я покупаю не в сетевых магазинах, а фермерский в ларьках Брюкке, он примерно по 400 гр расфасован, поэтому такие пропорции ☺️) взбить со сливками миксером.
Главное, не насыпать сахар и не начать собирать торт 😂 Потому что это классический крем-чиз получается...
Продавить чеснок через чеснокодавку, добавить нарезанную кинзу и ещё слегка взбить.
Солить не надо, сыр уже соленый! Но если душа требует, то можно ☺️
Этот крем можно есть просто ложками, можно мазать на бутерброд, можно делать бутерброд баклажан+крем+помидор.
В данном рецепте надо запечь-обжарить баклажаны.
Подсоленные баклажаны смазать кисточкой подсолнечным маслом с двух сторон. Сковороду-гриль разогреть и тоже смазать кисточкой один раз.
Снизить нагрев с 9 до 7. Обжаривать по 3 минуты с двух сторон. Пластики должны стать гибкими, этого достаточно. Они еще полежат под крышкой в миске и дойдут точно!
Если блюдо делается с мясом, то стейки подмариновать заранее (например, кориандр, оливковое масло, сладкий соус чили, перец, соль) и обжарить на сковороде гриль. У меня со стейками исторически дружбы не складывается, я их пересушиваю и поэтому советов давать не могу 🤷😄
На остывшие баклажаны намазать крем и есть с удовольствием! Если сворачивать рулетиками, то крема поменьше. Если есть бутербродами, то можно не жалеть 😉
Приятного аппетита!