Суп-пюре — это классическое блюдо, приготовленное из овощей, обычно с добавлением картофеля, которое после варки измельчается до состояния пюре. Вот подробный рецепт для приготовления суп-пюре:
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 1 большая луковица
- 2-3 моркови
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 литр овощного или куриного бульона (можно использовать воду)
- 1/2 стакана сливок (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп и т.д.)
Инструкции:
- Подготовьте овощи: морковь, лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если используете сельдерей, нарежьте его тонкими кусочками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.
- Добавьте морковь и сельдерей (если используете) вместе с луком и продолжайте готовить вместе, пока овощи не станут мягкими.
- Затем добавьте картофель и чеснок (если используете), перемешайте и обжаривайте все вместе в течение 1-2 минут.
- Далее, добавьте овощной или куриной бульон в кастрюлю. Если бульон не соленый, добавьте немного соли по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу вариться на слабом огне в течение 20-25 минут, пока картофель полностью не сварится.
- Когда овощи станут мягкими и готовыми, используйте блендер или погружной миксер, чтобы измельчить суп до состояния пюре. При необходимости можно добавить еще горячего бульона или воды для достижения нужной консистенции.
- Верните суп-пюре обратно на плиту и добавьте сливки (если используете). Подогревайте на небольшом огне, но не доводите до кипения.
- Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Готовый суп-пюре подавайте в глубоких тарелках. Украсьте сверху зеленью, можно добавить немного сливок или каплю оливкового масла для украшения.
- Подавайте суп горячим вместе с свежим хлебом или гренками.
Теперь у вас есть вкусный и сытный суп-пюре, который идеально подойдет для ужина или обеда, особенно в холодное время года!
Так же не забудьте подписаться на наш телеграм канал, там вы найдете множество рецептов разных изысканных блюд!
t.me/+xfqiO-U-jTNlZWJi