Продуктов на 6-8 порций:
- кусок мяса из говядины 200-300гр.,
- кусок свиного сала 100-150гр.,
- макароны (пачка 500гр.),
- морковка 1шт. (большая),
- лук 1шт. (большой),
- соль по вкусу,
- масло подсолнечное 1-2ст.л.
А так же нам понадобятся сковородка глубокая, дуршлаг или сито, кастрюля примерно на 4л. Я во время приготовления, использую две кастрюли: одна примерно на 3л. для варки макарон и вторая примерно на 4л. побольше, где смешиваю все ингредиенты.
Пошаговый рецепт:
Подготовить все по списку. Мясо и сало перекрутить на мясорубке. Морковку и лук помыть и почистить.
Затем, нарезать мелко лук, морковку натереть на терке на крупной стороне.
Далее, поставить на средний огонь кастрюлю, наполненную на половину водой (примерно 1,5 литра) для варки макарон.
На вторую конфорку, тоже на средний огонь, поставить глубокую сковородку и налить в неё половину стакана воды. Затем, на сковородку выложить фарш из сало и мяса говядины. Взять вилку и тщательно все перемешать. Кстати, на данном этапе именно вилкой будет удобнее размешивать комочки фарша.
В течении 5-7 минут при тушении, фарш надо периодически мешать и разбивать комочки, пока он станет равномерно серым и как бы пушистым.
Теперь можно добавить лук и морковку. Посолить и перемешать.
Тушим все до тех пор пока лук станет прозрачным и выпарится вода. По необходимости можно уменьшить огнь. Пример ниже на фото.
А к этому времени у нас закипит вода в кастрюле. Надо посолить воду и добавить 1-2ст.л. растительного масла, для того что бы не слипались макароны.
Берем макароны перьями по форме и засыпаем в кипяток.
Варим примерно 10 минут и не забываем периодически помешивать макароны что бы не слипались и не пристали ко дну кастрюли. Если для вас макароны будут через указанное выше время жестковаты то можно поварить еще несколько минут. Но помните процесс теплообмена при готовки будет еще продолжаться и после того как все ингредиенты смешаем и накроем крышкой. Поэтому лучше оставить макароны чу-чуть твердыми.
Теперь берем дуршлаг и в него выливаем макароны с водой.
Макароны мыть не надо. В раковине они просто стоят и стекают.
Затем, перемещаем макароны в кастрюлю.
Далее, добавляем к макаронам тушенный фарш и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даем настояться.
Приятного аппетита.
Кстати, именно сало даёт, скажем так, свою ноту вкуса. Поэтому я назвала этот рецепт с такими ингредиентами "Макароны по-флотски домашние вариант 1".
Я считаю что такие специи как перец, чеснок и д.р., очень яркие. Поэтому лучше их применять как можно реже что бы наслаждаться вкусом продуктов менее ярких, но не менее вкусных.
А как вы думаете по этому поводу? Поступаете ли вы так же? Или может вы заинтересовались и хотите присоединиться?
Хорошего вам настроения, друзья. И до новых встреч.