Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с солью, уксусом, жиром, томат-пюре и сахаром. Морковь и петрушку нашинковать соломкой, репчатый лук нарезать дольками и все вместе спассеровать на жире. В кипящий бульон положить картофель, капусту и варить 10-15 минут, добавить тушенные и спассерованные коренья, муку, болгарский перец, специи.
