Киш с баклажанами-шикарный овощной пирог

Этот пирог хочется повторять снова и снова, иногда внося разные изменения. Отлично будет смотреться как на обеденном, так и на праздничном столе. Очень рекомендую приготовить!

Для приготовления киша с баклажанами нам необходимо:

Для теста:

• 220 гр муки
• 1 яйцо
• Соль, перец
• 4 ст л оливкового масла
• Горчица 1 ст ложка

Для начинки:

• 3 баклажана, примерно 300 гр
• Болгарский перец 1 шт
• 2 помидорки
• Масло раст для обжарки

Для заливки:

• Сыр 200 гр
• Сметана 300 гр
• Чеснок 1 зубчик
• 3 яичных желтка
• Зелень, хорошо с зелёным луком и укропом

Приготовление:

1. Готовим начинку

• Баклажаны чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

• Перец чистим и нарезаем. Добавляем к баклажанами. Тушим до готовности, солим по вкусу.
• Помидоры нарезаем полукругом.

2. Готовим тесто

• Взбиваем яйцо с оливковым маслом.
• Добавляем 3 ст л воды
• Добавляем муку, замешиваем достаточно плотное тесто. Убираем в холодильник.

3. Готовим заливку

• Сыр и чеснок измельчаем на терке
• Зелень нарезаем
• Соединяем желтки, сметану, тёртый сыр, зелень

4. Собираем киш и разогреваем духовку.

• Распределяем тесто по разьемной форме, формируем бортики.
• Смазываем горчицей

• Выкладываем помидоры

• Далее распределяем начинку из баклажанов и перца

• Следом выливаем заливку

• Выпекаем 45 минут при температуре 200 градусов.

Края разъёмной формы сняла сразу без последствий, а дно, когда киш немного остыл, боялась сломать.

Киш получатся высокий, ароматный и красивый

Для разнообразия можно добавить оливки или маслины. А для сытости можно добавить немного куриного мяса. Но это получатся уже немного другие пироги.

В теплом виде вкусно, на следующий день после холодильника без подогрева тоже понравилось.

Если понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, будет ещё много интересного и вкусного.