Наконец-то вчера мы дождались туч, дождя и просто человеческой прохлады. По этому поводу я затеяла дома пиццу, и хотела похвастаться своим кулинарным творением, но вот пока руки были заняты делом, а мысли в голове бродили сами, ударилась в воспоминания и размышления.
А когда мы начали печь пиццу? И когда вообще мы познакомились с таким кулинарным шедевром. Ведь не всегда она была на нашей кухне, и не всегда мы рассматривали её в качестве домашней и не только домашней выпечки. Было время, когда мы пекли пироги, ватрушки, жарили беляши и чебуреки - а пицца? Что такое пицца - даже и не слышали! Не верится?
И я начала вспоминать.
Первая пиццерия в моём родном Мурманске открылась, когда моему старшему сыну было где-то 4-5 лет, а это значит 1987-88 годы. Под пиццерию переделали бывшую столовую, и она быстро стала очень известным и модным местом в городе.
Мы с подругами и коллегами ездили туда со своими маленькими детьми через весь город, чтобы попробовать демократичное заморское блюдо, попить вкусный кофе, посидеть в уютной обстановке. Пицца пришлась по душе всем, ею стали интересоваться, её полюбили - она очень выделялась в ряду нашей русской выпечки.
Наступили 90-ые, годы тяжёлые, да и я переехала из большого города в маленький посёлок, где кафе и в помине не было. И тут началась эра домашней пиццы, для выпечки которой собиралось всё, что залежалось в холодильнике.
Рецепты выпечки, а точнее то,что надо собирать в пиццу, мы брали в журналах, газетах и по ТВ (имейте ввиду, что интернета у нас тогда ещё не было, как и смартфонов - вот жизнь была)). Тогда считалось, что в начинке
пиццы должно быть ингредиентов не меньше 20-ти. И мы старались набрать как можно больше всего и считали, правильная или нет получается пицца. А ещё пицца вовсе не была такой тоненькой, какую делают сейчас.
Про какое-то специальное тесто для основы тоже никто не задумывался, каждый делал пиццу как умел, и из чего находил.
У нас в то время не работала духовка у плиты, и мы выпекали всё в чудо-печке - большой круглой форме, у которой сверху была крышка с нагревательным элементом. Своя уже не сохранилась, нашла фото в интернете
Вот именно такая же была и у меня. Выпечка в ней получалась просто обалденная - пышная и высокая. Поэтому наша пицца никогда тоненькой и не бывала. Такая что - укусить так укусить - сразу почувствуешь и основу и начинку.
Именно с той поры, моя семья и любит больше пиццу домашнюю - в которой всего много. А ещё мои дети тоже уверены, что пицца существовала на нашей кухне всегда, со времён первобытного человека.
Наша пицца и сейчас не тоненькая))
Сейчас у каждой хозяйки есть свои секреты, свои способы выпечки. Круглая, квадратная. Из дрожжевого теста или специальная основа. С несколькими сырами или только одним видом колбасы или мяса. И я уверена, что у каждой из нас пицца самая вкусная.
Вот так сегодня задуманный кулинарный шедевр, не только накормил всю семью, но и дал мне идею для статьи. Всё в мире взаимосвязано - и мысль, и действие, причина и следствие, одно творение рождает другое.
Просто диалектика и философия на отдельно взятой кухне.
А день был вот такой, один их редких несолнечных дней в Анапе,
Главное действующее лицо - тучи. Согласна на то, чтобы такая погода осталась с нами на один-два дня, а вам пожелаю солнца и летнего настроения на выходные.
Какую вы любите пиццу?
Помните, как она вошла в вашу жизнь?
А может помните и такую Чудо-печь или она до сих у вас жива?
Пишите, ударимся в воспоминания, это интересно!
#пицца #пиццерия #чудо-печь #тесто #начинкадляпиццы