Киш Лорен с рыбой

Вам понадобится:

ДЛЯ ТЕСТА

• 100г. сливочного масла
• 1 яйцо
• 160г. муки
• соль по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ

• 1 банка консервированной горбуши
• 200г. брокколи
• 3 яйца
• 150 мл сливок 10%
• 100г. тёртого сыра
• Соль, перец по вкусу

КОРЖ

1. В просеянную муку добавить холодное сливочное масло и перетереть руками до песочной массы.
2. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью и добавляем к песочной смеси.
3. Быстро все перемешиваем до одногодной массы. При необходимости можно добавить ложку холодной воды.
4. Убираем в холодильник на 20 минут.
5. Охлажденное тесто раскатываем толщиной примерно 5мм. Диаметр пласта должен быть больше диаметра формы.
6. Дно формы диаметром 20-22 см застилаем пергаментом. В форму перекладываем тесто, формируем борта примерно 3см. Тесто необходимо проколоть вилкой, чтобы не поднималась.
7. Выпекаем корж в разогретой до 200 градусов духовке 15 мин.

НАЧИНКА

1. Рыбу освобождаем от костей и кожи, разминаем вилкой.
2. Брокколи отвариваем в течение 5 минут, затем сливаем.
3. Яйца взбиваем со сливками. Добавляем сыр и специи.

ФОРМИРУЕМ ПИРОГ

1. На дно коржа выкладываем рыбу с капустой.
2. Залейте начинку заливкой.
3. Ставим в духовку на 180 градусов на 30-35 минут.
4. Пирог готов!

Приятного аппетита!