Как я впервые познакомился с коктейлями Царская Collection? Да всё просто! Когда завершалось мероприятие Ladoga Fest, которое прошло летом в Москве, то когда вся основная программа напитков была свёрнута, остались только коктейли Царская. А как вы понимаете, в завершение мероприятия всегда хочется плеснуть себе в бокал чего-нибудь интересного, чтобы пообщаться с друзьями и просто приятно провести вечер. Так вот, первое впечатление от этих коктейлей осталось весьма хорошим (хотя может тут говорил уже повышенный градус во мне), и я захотел с ними познакомиться поближе.
Прекрасно понимаю, что многие, кто застал 90-е, очень настороженно будут относиться к готовым коктейлям. Да, в то время в каждом ларьке продавались коктейли в баночках, которые представляли собой смесь спирта с водой и химическими ароматическими добавками. И хотя пились они легко, но вот утром от них были не совсем приятные ощущения. И они точно отбили желание надолго покупать готовые коктейли. Но тогда это был просто тренд на заработать больше денег, и речь о качестве не шла совсем.
Но, как говорится, всё течёт и всё меняется. И в последнее время сектор готовых к употреблению напитков (RTD - ready-to-drink) стал одним из самых быстрорастущих. По сути RTD становится отдельной категорией как виски или вино. Когда White Claw вышел на рынок в 2016 году и завоевал мировую аудиторию, дверь для других брендов RTD-алкоголя была широко открыта. С тех пор появляются всё больше брендов готовых крепких напитков, а пространство расширилось за счет уже готовых коктейлей, портвейнов и тоника и даже безалкогольных напитков. Эти напитки захватывают всё большую долю рынка алкогольных напитков, поэтому и важно узнать как можно больше о категории RTD. Ну а так как мой канал посвящён крепкому алкоголю, который и является составной частью этих напитков, то мне стало интересно разобраться в этом феномене.
Итак, RTD означает готовый к употреблению напиток. А это говорит о том, что коктейли уже предварительно смешаны и готовы к употреблению. Это удобный вариант, который позволяет потребителям наслаждаться готовыми коктейлями дома, в дороге, на даче, на рыбалке и т.д. И самое главное, что тут не надо иметь какой-либо опыт миксологии, просто охлади предварительно и добавь льда. И всё, можно спокойно устраивать вечеринку или проводить время в кругу друзей с бокалом интересного коктейля.
Кому интересны цифры, то в 2021 году объем рынка RTD составил 783,8 миллиона долларов. Эксперты ожидают, что рынок продолжит расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 13,4%. Это означает, что к 2030 году рынок может достичь 2,43 миллиарда долларов. Когда дело доходит до популярности различных категорий RTD, на первое место выходят хард-зельтеры (слабоалкогольная газированная вода), на которые приходится 43% продаж. Ароматизированные солодовые напитки находятся на втором месте с долей рынка 37%, за ними следуют спиртосодержащие продукты с долей 10,5% и готовые к употреблению винные напитки с долей 8,9%.
Множество различных факторов сошлись воедино, чтобы сделать последние годы подходящим моментом для коктейлей RTD. Во-первых, возникла культура коктейлей в домашних условиях, а RTD на базе крепких спиртных напитков позволяют легко и менее пугающе смешивать напитки для гостей. RTD просто удобны, и по мере того, как разнообразие и качество RTD увеличивались, росла и популярность этих напитков. Поскольку этот тип напитков напрямую связан с текущими потребностями и желаниями потребителей, можно с уверенностью сказать, что RTD будут по-прежнему оставаться ярким игроком на рынке алкогольной продукции.
RTD также сделали коктейли более доступными для потребителей, которые могут захотеть поэкспериментировать с коктейлями без необходимости вкладывать средства в спиртные напитки, компоненты для миксологии, и изучать рецепты. Даже со всеми этими преимуществами потребительский спрос снизился бы, если бы бренды также не активизировались с более качественными напитками. Рынок RTD выиграл от премиализации, которая является тенденцией во всех секторах индустрии напитков. По сути, клиенты тяготеют к продуктам, которые позиционируются как премиальные и высококачественные. Например, потребители, которым нравились более полезные для здоровья крепкие зельтеры, стали интересоваться более премиальными продуктами с изысканным вкусом.
Вот что происходит во всём мире. А что у нас? И тут меня порадовал тот факт, что и у нас следуют общемировым тенденциям. Появляются готовые коктейли, которые сделаны не на базе спирта и химических добавок, а на базе своей готовой продукции, которая и в чистом виде пользуется спросом и получает хорошие отзывы от потребителей. И хорошим примером такой продукции является Царская Collection от компании Ладога, в чью линейку входят 4 популярных коктейля: Old Fashioned, Manhattan, Negroni и Black Russian. У всех крепость от 30 до 35%abv, так что с ними надо быть аккуратнее. Как я упоминал в самом начале, я успел уже бегло с ними познакомится ранее, и впечатление осталось хорошим, поэтому решил повторить и изучить в спокойной домашней обстановке.
И тут уже не надо мудрить, просто охлаждаешь в холодильнике, берёшь бокал, добавляешь лёд (кстати на бутылке всё нарисовано), наливаешь коктейль и вперёд.
Начну с коктейля, который базируются на виски Tavern Hound Bourbon Style. Можно к нему относится по-разному, но по сути это прежде всего коктейльный напиток, и тут он должен быть вполне кстати.
Old Fashioned, 35%abv
Состав простой: упомянутый выше виски, экстракты трав, лимонная цедра и тростниковый сахар.
Коктейль ровный с нотками дуба и ванили, лёгкой сладости и приятными травяными оттенками (в сторону лекарственных трав). Главное, впрочем, как и для всех, хорошо охладить, тогда коктейль порадует приятным вкусом, будет питься легко. И с ним надо быть осторожным, крепость всё-таки высокая.
Manhattan, 35%abv
Состав следующий: зерновой виски 5-летней выдержки, премиальная водка Царская Золотая, растительный экстракт трав, липовый мед.
Да, у меня нет бокала, подходящего для этого коктейля по классике, поэтому всё пробую в стандартном роксе.
И здесь на первое место выходит ягодная составляющая с набором трав, за которым немного пробиваются нотки дуба. Здесь хороший баланс компонентов, горечь и сладость уравновешивают друг друга. А небольшие нотки дуба украшают этот коктейль. И снова с ним надо поаккуратнее, бутылка может уйти незаметно.
Ну а дальше к моему любимому коктейлю, Negroni с которым я познакомился в своё время в Милане в том самом кафе рядом с главным собором. С того момента он стал моим самым любимым, среди коктейлей.
Negroni, 30%abv
Состав: джин Barrister Dry, красный биттер Ligare, настой лимонной корки, кориандра, кардамона, дягиля и других пряностей.
И тут биттер и пряность специй проявили себя с лучшей стороны. Здесь есть хороший баланс сладости и горечи. Здесь джин лишь слегка добавляет можжевеловых нот. По мне, тут более интересным был бы джин Barrister 47, созданный для барменов. Он бы проявил себя ярче. Но это лишь моя вкусовщина. В целом Negroni получился хороший, сбалансированный, без лишней спиртуозности, которую может дать джин невысокого качества.
И теперь очень популярный:
Black Russian, 35%abv
Состав очень простой: водка Царская и настой кофейных зерен.
И здесь приятный, сладкий кофейно-кремовый напиток. Спиртуозность от водки не заметна. Пьётся мягко. По мне он излишне сладкий, но это лишь для меня. Я не люблю слишком сладкие напитки и продукты. Но в целом всё хорошо, особенно если вы сладкоежка.
Что ж домашнее изучение лишь подтвердило первые впечатления. Все коктейли хорошие, к ним сложно придраться. Они хороши, когда нет желания идти в любимый бар, или покупать компоненты и мешать дома самому, чтобы выпить хорошего коктейля. Так сказать - находка для ленивых, как я.
Так что порадовал тот факт, что на нашем рынке появились качественные RTD напитки, сделанные на базе стандартной продукции, без использования химических добавок.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!