Киноа в нашей стране пока ещё не очень популярна. И… напрасно!
Эта крупа очень полезна для здоровья. Киноа — кладезь витаминов: А, С, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), В12 и Е и минералов: железа, кальция, магния, калия, фосфора, цинка, меди, марганца, натрия и селена. Зёрна киноа содержат жиры, углеводы и клетчатку, которая улучшает пищеварение и питает микрофлору кишечника. А ещё семена киноа богаты антиоксидантами, которые нормализуют скорость окислительных процессов, благодаря чему снижается риск сердечнососудистых заболеваний. Незаменима эта крупа для людей, страдающих сахарным диабетом. Она способствует снижению уровня сахара в крови, а также инсулина и триглицеридов. Регулярное применение киноа способствует здоровому долголетию, отодвигает запуск процессов старения. А, ели вы хотите сбросить вес без ущерба для здоровья, то этот продукт — ваш! Родина этого растения — Южная Америка. Инки считали киноа священным зерном и называли его «матерью всех семян». Кстати, Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год годом киноа. Готовить эту крупу довольно легко. Попробуйте. Делюсь одним из рецептов.
Нам понадобятся всего два ингредиента… вода и зерна киноа. Пропорции: две части воды на одну часть крупы.
Начинаем с того, что тщательно промываем крупу под проточной водой. Зачем? Дело в том, что зерна содержат сложные органические соединения — сапонины, которые придают горький привкус.
Воду в кастрюле доводим до кипения, добавляем крупу и варим, периодически помешивая, около 15 минут. Соль добавляется по вкусу.
За это время вода практически выкипела.
Выключаем огонь, накрываем кстрюлю крышкой (у меня её не было, поэтому вместо крышки использовала фольгу) и оставляем постоять 5-7 минут. Готовая крупа должна немного хрустеть. Можно добавить немного оливкового масла. Так будет вкуснее.
Киноа можно употреблять как гарнир к рыбе или мясу, добавить в нее свежие или тушеные овощи. Крупа используется и как ингредиент различных салатов, супов, выпечки. Понравилась статья? Если ДА, то ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал, что бы не пропустить новые публикации. Рецептов будет много.#инки#киноа#каша#суп#гарнир#салат#крупа#диета#какпохудеть#безглютена#польза#здоровье#
