Давайте обсудим один удивительный аспект крестоцветных, к именно микрозелень крестоцветных.
Микрозелень крестоцветных полезна не только витаминами, макроэлементами и аминокислотами. Самое главное в ней это фитонутриенты. И таких веществ, удивительно полезных для здоровья, в микрозелени много!
По сути, это просто 7-14 дневные ростки, которые можно вырастить в домашних условиях. Причем для этого вам понадобится всего лишь семена, контейнер в котором будете растить и чуть чуть воды. Но о выращивании поговорим в другой раз, а сегодня я расскажу об удивительной пользе микрозелени.
Есть исследования на людях, в которых выяснили, что микрозелень может снижать хеликобактерпилори и облегчать гастрит. Есть исследования на животных, показывающие ее эффективность в борьбе с раком. Мы горовим о микрозелени брокколи, капусты, кресс салата, рукколы и других крестоцветных культур. Все эти культуры содержат в 100 раз больше сульфорафана, чем во взрослом овоще.
Сульфорафан это такой фитонутриент, необходимый каждому. Более детальней я рассказывал о нем вот в этой статье.
в 1997 году профессор Талалей продемонстрировал очень высокие противораковые свойства сульфорафана. Вообще профессор тесно работал с Джоном Хопкинсом и в конце 90х в Америке, в магазинах уже продавалась микрозелень брокколи. Изначально ученые хотели запотентовать микрозелень Брокколи, но в верховном суде им отказали в патенте. После этого вдруг весь ажиотаж вокруг микрозелени сошел на нет, ведь если нельзя что-то запатентовать, то заработать на этом не выйдет.
Но сам факт, что Джон Хопкинс поддерживал тему с микрозеленью говорит что в этом определенно что-то было. В этот проект никто бы не вложился, будь он бесперспективен.
Некоторая микрозелень крестоцветных очень эффективно снижает частоту возникновения опухолевых клеток в молочных железах. Также микрозелень может стимулировать ферменты, нейтрализующие концерогены.
Речь идет о токсинах. В мире нас окружают тысячи химикатов, довольно многие из них концерогенные. Эти яды вызывают не только рак, но и другие болезни.
К счастью есть природные средства, способные разрушать и обезвреживать эти ядовитые вещества. И крестоцветные овощи, особенно их микрозелень, могут стимулировать эти ферменты. Так что мы можем взять жирорастворимый ядохимикат и преобразовать его в безвредную водорастворимую частицу, чтобы печень могла его вывести. И самое лучшее во всем этом то, что это растительное вещество вызывает Апонтоз, причем избирательно!
что такое Апонтоз? Это когда раковые клетки совершают самоубийство. И это действует только на раковые клетки. То есть это вещество будет поражать только раковые клетки, не трогая здоровые. Это просто поразительно!
Так что когда в следующий раз будете составлять продуктовую корзину, добавьте в нее какую нибудь микрозелень крестоцветных. Делайте с ней салаты и бутерброды. Микрозелени не нужно много, ведь в ней очень высокий уровень концентрации фитонутриентов!