Что ж. И до меня дошёл дзен 😀
Всем доброго времени суток!
Наступает чудесная пора, когда в огороде и везде просто пачками всплывают кабачки. И все знакомые начинают делиться излишками данного овоща.
Вот и мне перепал мешок кабачков🤭
А что с ним делать? Мне сразу в голову приходит только одно - рагу!
Сегодня поделюсь рецептом, если что, я делаю все на глаз.
Кастрюля большая, на литра 4 примерно.
Нам потребуется:
- картошка 5-7 шт. средних размеров
- кабачок (у меня половина большого)
- баклажаны ( у меня 2 маленьких)
- помидоры 5 шт. ( использую сливовидные, меньше распадаются)
- перец зелёный/красный 2 шт.
- морковка 2 шт. среднего размера.
- лук 2 шт., большие
- фарш говядина/свинина 400 гр
- соль, перец, специи по вкусу
- чеснок и укроп по желанию.
Для начала необходимо подготовить овощи.
Картошку, кабачки, баклажан нарезать на кубики примерно 2 - 2.5 см. Это нужно для того, чтобы все равномерно пропеклось.
Морковь режу кружочками, луковицу разрезаю пополам и нарезаю полукруглые полоски.
Помидор и перец так же на полоски по 5 - 7мм.
Сам процесс приготовления отображу в картинках ниже.
Картошку помещаем на дно кастрюли, пусть ждет свой час 😄. Чтобы не потемнела, плавает в воде. Перед соединением ингредиентов воду необходимо будет слить, её и так хватит от овощей сверху.
Обжариваем в течении нескольких минут кабачки, можно слегка подсолить. После обжарки высыпаем на картошечку сверху.
Обжариваем баклажаны несколько минут, добавила немного соли и перчика. После обжарки высыпаю их поверх кабачков.
Обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.
К обжарке добавляем фарш, обжариваем до готовности. Добавила перчика и специй в конце... И зубчик чеснока 😈
Все это мяско поверх кабачков прямиком в кастрюлю
Припускам в течении нескольких минут помидорки и перчик. Добавляем эту красоту поверх фарша, немного поперчим и закрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тушим в течении 20-25 минут.
В конце минут за 5-7 можно посыпать всё это чудо укропчиком☺
Приятного аппетита!