Привет, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Чем ещё заниматься в пятницу вечером, как не домашней выпечкой?!😆 Поэтому вот вам рецепт замечательного летнего пирога (не благодарите 😄). Он такой универсальный (все зависит от ягод, которые вы положите в пирог), простой в приготовлении, недорогой по затратам, что его можно печь практически через день. Итак, поехали!
Нам потребуется:
Для песочного коржа: масло сливочное или маргарин – 100 г, сахар – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 стакан с горкой (объемом 250 мл), разрыхлитель – 2 ч.л. Для бисквитного коржа: яйца – 3 шт., мука и сахар – по 80 г, ванильный сахар – 1 ч.л. Для начинки: фрукты или ягоды любые по вкусу, плюс сахарный песок пара столовых ложек.
Приготовление:
Первым делом готовим песочный корж. Для этого смешиваем быстро (я в комбайне) растопленное масло (маргарин), яйцо, сахар и муку с разрыхлителем. Долго не месите, песочное тесто этого не любит. В результате у вас получится мягкий, маслянистый колобок.
Заверните его в полиэтиленовый пакет и отправьте минут на 15 в холодильник. Затем достаньте тесто из холодильника, распределите руками по дну круглой формы диаметром 22-25 см и наколите всю поверхность вилкой.
Отправьте форму с тесто в духовку и запекайте при температуре 200 градусов (Цельсия) минут 10-15 – коржик должен только слегка зазолотиться, но не покоричневеть.
Теперь готовим простенький бисквит. Для него взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром
до пышной массы.
Постепенно всыпьте муку.
Готово!
Теперь на нашу подпеченную основу выкладывайте любые ягоды-фрукты.
Отлично подойдет смородина, вишня, черника, крыжовник, черешня, порезанные ломтиками яблоки, персики, абрикосы, сливы – теперь понимаете, почему я назвала пирог универсальным? Как правило, на такое количество теста требуется 200-300 г ягод-фруктов. Посыпьте ягоды сахарным песком, хватит пары столовых ложек. Сверху залейте ягоды/фрукты бисквитным тестом.
Отправьте наш пирожок выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Ориентируйтесь на румяный верх ну и умопомрачительный запах.