Правильно приготовленная говядина сама по себе довольно вкусная, но все и всегда стремятся улучшить вкус любого блюда. Вот и сладко-луковый соус теперь будет у меня в копилке, ведь с ним можно подавать не только мясо, но и рыбу. Да даже просто варёный рис со сладко-луковым соусом придаёт новые ощущения.
Ингредиенты для говядины в сладко-луковом соусе
На самом деле это блюдо довольно простое и пусть вас не пугает количество составных частей в этом рецепте. Итак, для приготовления 200 гр. говяжьей вырезки потребуется:
- Собственно, говядина – 200 гр.;
- Репчатый лук – 1 средняя луковица;
- Рис для подачи;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – 1-2 щепотки;
- Соевый соус – 3 ст. л.;
- Кукурузный сироп (мёд) – 1 ст. л.;
- Мирин – 2 ст. л.;
- Сливочное масло.
Конечно же, мясо лучше брать свежее и в проверенном месте, но можно купить и мороженое, а затем разморозить в холодильнике.
Готовим говядину
Нам нужно сделать пару стейков толщиной около 3-5 сантиметров, которые нужно обмазать оливковым маслом, добавить соль с перцем, хорошо натереть и отставить в сторону минут на 15.
Тем временем можно приготовить соус: смешать соевый соус, кукурузный сироп (или мёд) и мирин в небольшой ёмкости.
Репчатый лук нужно очистить, помыть и нарезать полукольцами, так его будет удобнее есть палочками. Если же вы используете вилку, то можно нарезать и помельче.
На сковороде растопить сливочное масло и всыпать нарезанный лук. Долго жарить его не стоит, достаточно 5 минут с постоянным помешиванием, чтобы не пригорел. После этого нужно влить соус и потушить ещё минут 5-7 до загустения.
Осталось пожарить на сухой сковороде говядину (по 3-5 минут с каждой стороны), разрезать на небольшие полоски, выложить на рисовую подушку, полить соусом и можно подавать.