Ещё одна популярная, полюбившаяся всем приверженцам «пп» хлебная зерновая культура – Киноа. Это однолетнее растение, относящаяся к псевдозерновым, вид рода Марь семейства Амарантовые.
Так называемый «суперфуд» вполне способен заменить традиционные гарниры, почему? Читай дальше 👇⠀⠀
1️⃣ Инки считали данную крупу «матерью зерна». А также называли «золотым зерном», ведь киноа составляло основу рациона этой цивилизации наравне с кукурузой и картофелем.⠀
2️⃣ До недавнего времени суперфуд произрастал только в Андских Кордильерах, но сегодня его выращивают в Тибете и Гималаях. Однако главными экспортерами остаются Боливия и Перу.⠀
3️⃣ Киноа способно вызревать даже в высокогорье (до 4000 м над уровнем моря), неприхотливо к составу почвы, требует лишь сухого климата. Легко переносит засуху, резкие температурные перепады, заморозки. Дает урожаи, сопоставимые с пшеницей, но при более дешёвом производстве.⠀
4️⃣ Киноа не содержит глютен и подходит людям с аллергией на этот белок.⠀⠀
5️⃣ Существует киноа белого, красного и черного цветов, эти виды отличаются по вкусу и текстуре.
6️⃣ Аминокислотный состав белков киноа (до 20 типов) очень сбалансирован и близок к составу белков молока. А по содержанию фосфора киноа догоняет рыбу.⠀⠀
7️⃣ Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA), киноа также содержит рибофлавин, тиамин, витамин B6, ниацин, витамин B12, фолиевую кислоту, витамин E и витамин A.⠀
8️⃣ Блюда из киноа делают людей счастливее и помогат лучше спать. Все благодаря триптофану — незаменимой аминокислоте, которая способствует выработке серотонина (гормона счастья) и мелатонина (гормона сна).⠀⠀
9️⃣ Семена киноа покрыты горькой оболочкой. Именно поэтому ее обходят стороной насекомые и грызуны, из-за этого очень высока урожайность.⠀⠀
1️⃣0️⃣ 2013 год по инициативе Международной ассамблеи ООН был объявлен Международным годом «рисовой лебедины» - именно так называют крупу киноа.
Дополнительную информацию Вы можете получить на нашем официальном сайте www.expert-agro.ru или по телефону + 7 (473) 239-49-39, также свои вопросы можете задать с в комментариях к данной статье.