Сразу предупреждаю, рецепт кажется замороченным. Но это так только кажется )
Сразу к делу 📝
2 средних кабачка
3 яйца
Мука (сколько возьмёт тесто)
Твердый сыр
Майонез
Помидоры
Укроп
Соль, специи
Кабачки на мелкой тёрке измельчаем и сливаем сок, слегка отжимая. Только без фанатизма, сок нам всё таки нужен.
Добавляем к кабачкам яйца, измельченный укроп, соль и специи которые вам хочется. Я добавила сушеный чеснок.
Хорошо все перемешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто чуть гуще, чем на кабачковые оладьи. Т.е. если его куда то вылить, оно не должно течь.
Включаем духовку на разогрев на 180°
Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой и выливаем на него наше тесто, распределяя равномерно. Толщина должна быть 0,5 см примерно. Главное выровнять, чтобы равномерно пропёкся.
Ставим в разогретую духовку примерно на пол часа. Просматривайте, духовки у всех разные. Как начнут коричневеть торцы коржа, значит готово.
Пока корж выпекается готовим начинку. Сыр трём на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом. Помидор надо очистить от семечек, иначе будет много «воды» в рулете.
Как только корж приготовится, достаем, проверяем сухой зубочисткой.
Вместе с пергаментом выкладываем на рабочую поверхность и выкладываем сырную начинку. По бокам и в конце не промазывать, при сворачивании она сама туда расплывется. Сверху выкладываем помидоры.
Я положила только на половину, потому что дети не любят этот рулет с помидором )
А теперь аккуратно сворачиваем в рулет. Старайтесь сворачивать плотнее, ничего странного если он немного треснет. Ну без фанатизма, все в меру. Осторожно, но с напором 👌🏻
Как только свернули, заворачиваем его в этот же пергамент и в холодильник хотя бы на пол часика. Он там закрепится и напитается 👍🏻
Лучше его готовить в обед например, а подавать на ужин.
Достаем и режем на кусочки. Готово 🤗
Начинка может быть любая. Мясной фарш, сметана, плавленный сыр, колбаса. В общем любая не сладкая начинка, какая вам нравится. Моим всем нравится именно такой вариант с сыром и помидорами.
Приятного аппетита 🤗