«Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селёдочку, густо посыпанную зелёным луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селёдки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость». Михаил Булгаков, «Мастер и Маргарита»
Выпить или подать лафитник водки – сейчас это уже устоявшееся выражение. А знаете ли вы, что изначально в лафитниках подавали вино, и, собственно, от дорогого вина Шато Лафит Ротшильд и пошло это название?
Водку в России традиционно подавали в граненых конусообразных толстостенных стопках и стаканах. В то время как вино – в округлых рюмках на ножках, зачастую дорого украшенных. Французское вино Лафит, как и посуда для него, стоили дорого. Красное вино в тонкостенной круглой рюмке для обычного человека было синонимом богатства и сибаритства. И в обиход довольно быстро вошло название для таких дорогих рюмок – «лафитник», то есть, то, во что наливают Лафит.
Надо понимать, что в то время далеко не в каждом доме имелась вообще стеклянная посуда, не говоря уже о бокалах для вина или водочных рюмках. Стекло была удовольствием дорогим, даже формованное, уже и не упоминаем о выдувном тонкостенном. Однако, с развитием технического прогресса, массовым появлением рабочих, тянувшихся к «культурной» «барской» жизни, пусть и в своем понимании, элементы этой самой жизни начали просачиваться в быт простого человека.
Недоступные изящные рюмки-лафитники довольно скоро стали предметом вожделения нового сословия, и эту тягу не могли не уловить производители посуды. В конце 19 века на свет появляется недорогая граненая водочная рюмка на ножке и название «лафитник» перенеслось уже на нее.
Заодно лафитниками стали называть и граненые водочные графины с тонким горлышком. Ведь как можно поставить на стол тянущиеся вверх рюмки на ножке и приземистую бутылку с водкой? Только перелить в подходящий графин, разумеется! Да подать на отдельном блюдце тонкие прозрачные лепестки сала с розовыми прожилками мяса, или как у Булгакова, селедочку с лучком, или соленый огурец, или квашеную капусту с непременной клюквой, а то и «николашку» - тонко нарезанные кружочки лимона.
Лафитник обязательно должен быть запотевший, да чтобы по одной из граней начала сползать холодная водяная слеза. Вот теперь его можно брать в руку и пить залпом.
Существует мнение, что лафитник – это мера объема. Это не так. Выпускались лафитники самого разного объема, от 50 миллилитров до вмещавших чарочку – 123 миллилитра. И от завода к заводу не было ни единой меры, ни вообще никаких стандартов. Различались размеры нумерацией, а четкой привязки к объему чаши рюмки не было.
Кстати, все заводы выпускали каталоги продукции с изображениями посуды и ценами, поэтому если вдруг у вас дома есть дореволюционный лафитник, попробуйте поискать его в каталогах, они в свободном доступе есть в интернете. Ну, а если дома лафитника нет, а тяга выпить водку с ностальгией по былым временам есть – загляните за лафитниками на «блошиный» рынок или же посмотрите в современных магазинах посуды. Уверены, что после этой статьи у вас непременно проснется желание хоть раз, да и попробовать водку из исторической рюмки.