Какое же оно большое и разнопёстрое - русская кухня, азиатская, итальянская, авторская... Да возможно ли в такой пестроте соблюсти качество продуктов и блюд? Впервые ваш самый правдивый рассказчик посетил кафе FRENDLY на Северке.
ТОМ ЯМ с морепродуктами (449 руб.) - популярнейший в Челябинске суп, который у нас подают почти везде и почти везде утверждают, что он лучший. При таком раскладе заведениям трудно создать какой-то свой, отличный от других, Том Ям, но они стараются и вот что получилось у FRENDLY:
бульон, как основа супа, прекрасен - образцово кисло-пряный, по умолчанию островатый и аппетитно-приятный. Пара крупных мидий, пара некрупных креветок и пяток тонких колец кальмара, ради которых всё и затевалось. Замечательное мясо мидий оказалось на удивление мясным и плотным, креветки и кальмары показались чуть суховатыми, однако все морские выходцы были показательно свежи. Плошка риса, осьмушка лайма и перчик чили подаются к супу, а общее вкусовое впечатление - чистая классика. Кафе удалось создать грамотный, отличный от других, Том Ям с собственным набором ингредиентов.
БЕФСТРОГАНОВ с говядиной, с картофельным пюре и корнишонами (479 руб.) - жемчужина русской кухни, которую обожаю и никогда не пройду мимо. Уже замечательно и достойно уважения само присутствие бефстроганов в меню, ведь приготовить это блюдо только на первый взгляд просто. А на самом деле идеальный бефстроганов - то ещё колдовство.
Подача довольно яркая на чёрной тарелке и выглядит по-домашнему аппетитно. А по-кафешному или ресторанному - хотелось бы разглядеть все прелести русской жемчужины - и аккуратные полоски мяса, и любимое картофельное пюре. В городе встречаются очень эстетичные подачи, работа над которыми имеет смысл.
На вкус говядина оказалась плотнее, чем ожидалось, но нежный соус с тонкими слайсами шампиньонов и толстыми полукольцами лука смягчил и мясо, и впечатление. Картофельное пюре мне понравилось - настоящее, с приятным ароматом молодого картофеля, который идеально дополняет бефстроганов. Вместо заявленных корнишонов были слайсы маринованного огурчика, весьма недурственного на вкус, кисло-сладко-солёного с пикантными нотами.
САЛАТ со слабосолёным лососем, яйцом пашот и свежими овощами (459 руб.) - невероятно инстаграмное блюдо, а такого славного лосося, признаться, давно у нас не встречал.
Лосось в виде некрупных кубиков оказался потрясающе красивым и жирным - свежий, не перемороженный, чем грешат многие, действительно слабой соли и чистого вкуса. Вот подавали бы такого лосося везде - и не было б беды! Яйцо пашот повару удалось - таинственный мешочек с солнечным и текучим, как лава вулкана, желтком водружён на гармоничный микс овощей и салата, щедро припорошен семечками тыквы и подсолнуха. Образцово-показательный салат, я бы сказал, который оставляет глубокое кулинарное впечатление.
ТИРАМИСУ фирменный (189 руб.) - на богатой десертами витрине вы его найдёте. Надобно заказать и повар приготовит его для вас. Модная подача в баночке стала у нас повсеместной и повсеместно вызывает фермерское умиление.
Сочность савоярди, щедро пропитанного отличным кофе, нежность крема из маскарпоне с настоящими взбитыми желтками и сливками и толстый слой превосходного ароматного какао - так я описал бы фирменный тирамису. Изумительный тирамису, надо признать, разве что нота амаретто могла бы быть чуть сильнее.
НАПИТКИ: вода газированная Артезианская (0,5 л./99 руб.) по случаю жары и чай зелёный с жасмином (0,6 л./259 руб.) потому что люблю.
ОСОБО ОТМЕЧУ работу зала - две невероятно обаятельные юные дамы были трогательно внимательны ко всем гостям. Искренне улыбались и старались предупредить все пожелания публики, которая приходила и приходила во время обеда.
FRENDLY, признаться, откровенно меня удивил. Не ожидал встретить столь качественные кухню и сервис. Такое кафе легко представлю себе где-нибудь в Кёльне или Брюсселе. Мои искренние комплименты и кухне, и залу. К слову, на такие блюда можно съездить не то что на Северок, но даже на Север!
ЧОПАЧЁМ: весь представленный обед стоил бы 1.934 рубля, но на самом деле, с волшебным и бесплатным купоном, ссылочку на который оставлю в конце обзора, обошёлся в 1.336 рублей.
КАФЕ FRENDLY: проспект Героя России Евгения Родионова, 19. ВК @cafefriendly
https://chelyabinsk.gilmon.ru/friendly02/