Всем привет! Впервые на канале виски Dalmore! Этот виски очень сильно удивил меня, не говоря о том, что ещё и порадовал! В моей личном рейтинге 12ти летних молтов Далмо 12 попадает в топ 3, а возможно и встаёт на 1е место!
Винокурня Dalmore расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty, среди богатых природных ресурсов: глубокого чистого озера Лох-Мори и прибрежных почв Черного Острова (Black Isle), рождающих великолепный золотой ячмень. Dalmore занимается производством исключительно односолодового виски с 1839 года. В течение почти столетия винокурня находились в собственности клана Маккензи. Украшающая каждую бутылку голова оленя взята с герба Маккензи. История гласит, что в 1263 году далекий предок Маккензи спас на охоте короля Александра III, убив оленя одной стрелой. В благодарность, король предоставил ему право изображать на гербе голову оленя с двенадцатью ответвлениями на рогах, что означает "королевский", и девиз "Спаси короля".
Несмотря на то, что сегодня завод сменил владельцев, определяющее влияние клана Маккензи на производство виски проявляется и по сей день. Сохранился стиль виски, рецептура его производства и даже старинное оборудование. Некоторые дистилляционные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов. Четыре из них имеют плоские вершины, а не привычную "шею лебедя", что позволяет делать спирты более тяжелыми и характерными. Остальные четыре куба имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг "шеи", которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов.
Виски выдерживался в бочках из под бурбона 9 лет, а затем половину спиртов переливают на 3 года в бочки из под сухого херела олоросо Matusalem. Виски с колером е150а, и подвергался холодной фильтрации, крепость коммерческая 40%.
Переходим к дегустации Далмо 12
ЦВЕТ: темно золотой.
АРОМАТ: густой хересный аромат, вяленая курага, табачность, шоколадность, кофейность, кожанные мотивы. Очень плотный и густой! Нравится! Через 10 минут появился апельсин с шоколадом. Затем появляется лекарственно-винно-коньячные мотивы. Джинджер брэд, корица, сладкие специи, песочное печенье.
ВКУС: не такой густой и плотный как аромат, но тоже приятный и насышенный, очень сухой. Танины, шоколад, табачность, курага, орехи, горький мёд, дуб, кожа. Но немного жидкий((( особенно на фоне сумашедшего аромата!
ПОСЛЕВКУСИЕ: долгое сухое, пряное, шоколад, и сильная табачная горечь.
ОЦЕНКА: 23, 21, 21, 21. Итого 86. Но можно накинуть балл за вкус и баланс) и будет 88!
ВЫВОД: очень мощный виски! Одна из лучших 12шек точно! В моем рейтинге бьёт Мортлах 12 и Макаллан 12 шери. Для 12ти лет слишком хорошо! Мдэ... а у меня в коллекции и баре, ни одной бутылки виски Далмо. Эту 12ку 100% рекомендую! Но лучше не держать долго в бокале (больше часа), разваливается.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, что бы не пропустить новые обзоры! Для тех кто хочет сказать СПАСИБО!
Статья 18+ не является рекламным материалом, а только выражает мнение автора. Алкоголь вредит вашему здоровью.