«Мишки очень любят мёд. Почему, и кто поймёт?» Ну, с мишками всё ясно. А вот чем так по нраву мёд людям?
Летопись взаимоотношений мёда и человечества уводит нас в глубину истории. Доподлинно известно, что ещё в каменном веке первобытный человек отбирал сладкое лакомство у диких пчёл (Ох, и доставалось ему от них!)
В Древнем Египте мёд считался сакральным продуктом – он был одним из ингредиентов состава для бальзамирования мумий. Применялся он также и как средство для заживления ран.
В Китае издавна мёд использовали для изготовления лекарств.
Можно ещё долго перечислять страны и континенты, но и так ясно, что довольно сложно найти на карте планеты территорию, где бы ничего не знали о мёде, его вкусовых и целебных качествах.
Переоценить полезные для здоровья человека свойства мёда невозможно.
МЁД и ЗДОРОВЬЕ
- Оказывает антибактериальный и противогрибковый эффект, способствует заживлению повреждений кожи (порезы, ожоги)
- Богат антиоксидантами, флавоноидами, фитогормонами и другими полезными для здоровья человека биологически активными веществами.
- Нормализует уровень общего холестерина.
- Способствует укреплению иммунной системы.
- В определённой степени способствует снижению уровня сахара в крови.
Все вышеперечисленные свойства мёда делают его весьма привлекательным для использования так же и в народной и домашней медицине. Например, я сам лечу больное горло только мёдом.
Одним словом, мёд - это вкусное и полезное лекарство из природной аптеки.
❗ В то же время довольно часто встречаются упоминания о якобы полезных/целебных свойствах мёда, которыми он на самом деле не обладает.
📌 Прежде всего, бытует утверждение, что мёд содержит много полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Лукавством в этом утверждении является слово «много». Действительно, в состав мёда входит довольно длинный список нутриентов:
Тем не менее, как видим, «при всём богатстве выбора» содержание практически всех нутриентов микроскопическое или малозначительное в сравнении с нормами РСП (Рекомендуемая Суточная Потребность - это суточная норма потребления человеком в пищу различных веществ, необходимая для поддержания нормального, то есть здорового, состояния организма).
При этом обратите внимание - состав указан на 100 г мёда.
Иными словами, при составлении своего сбалансированного рациона питания делать ставку на мёд, как на «кладезь» нутриентов, будет неосмотрительно.
📌 Другое ошибочное утверждение – мёд помогает худеть, т.к. содержание сахара в нём гораздо меньше, чем в самом сахаре.
МЁД и СНИЖЕНИЕ ВЕСА
Если не обращать внимания на шаманские пляски с бубнами и инфоцыганские вымыслы, то остаётся очевидный факт:
Человек снижает вес при дефиците калорий. Дефицит калорий – это НЕОБХОДИМОЕ условие для снижения веса.
Следовательно, говоря о полезном или вредном воздействии того или иного продукта на снижение веса, следует оперировать массой продукта и его калорийностью.
Сравним калорийность мёда и сахара.
Итак, калорийность сахарного песка - 398 ккал на 100 г, калорийность мёда - 328 ккал на 100 г. Таким образом, в равных абсолютных величинах сахарный песок действительно калорийнее мёда.
Но мы же употребляем и то и другое не 100-граммовыми стаканами. Мы обычно используем чайную ложку.
Вес сахарного песка в чайной ложке — 6 г.
Вес мёда в чайной ложке — 11 г.
Калорийность 6 г сахарного песка — 23,9 ккал.
Калорийность 11 г мёда — 36,1 ккал.
Следовательно, в сравнительных показателях чайная ложка мёда калорийнее чайной ложки сахара. Разница не так велика, но она однозначно не в пользу мёда.
📌 Кроме того, следует помнить, что при нагревании свыше 38 – 40 градусов все биологически активные вещества, составляющие ИСТИННУЮ ЦЕННОСТЬ мёда, улетучиваются. Остаётся фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые другие сахара, входящие в состав мёда.
Другими словами, будучи положенным в горячий чай или в тесто для выпечки, мёд превращается в абсолютно нейтральный подсластитель, имеющий калорийность выше калорийности сахара.
Безусловно, мёд можно добавлять в тёплые напитки, в творог, в каши, - в этом случае полезные свойства мёда не пропадут. Но и калорийность его не уменьшится.
С другой стороны - в состав сахаров, содержащихся в мёде, входит фруктоза (приблизительно 35% т общей массы), которая примерно в 1,8 раза слаще сахарного песка. Таким образом, по своим вкусовым качествам мёд немного слаще сахарного песка и, следовательно, если использовать его в качестве подсластителя, то его потребуется несколько меньше чем сахара. Но, это дело вкуса каждого.
❗ Таким образом, мёд – это полезный для здоровья продукт с высокой калорийностью. При снижении веса увлекаться им не следует.
📍 И ещё одна деталь, о которой ни в коем случае нельзя забывать, - мёд способен вызвать аллергические реакции вплоть до анафилактического шока. Особенно это касается тех, кто страдает от аллергии на пыльцу трав и деревьев.
🍏 Берегите себя и будьте здоровы!
📚 Рекомендую к прочтению мою книгу«Худей назло диетам. Как эффективно корректировать вес и оставаться здоровой и стройной всю жизнь» © Поликарпов А.В. ❗ Не забывайте, что при покупке электронной книги непосредственно у автора вы получите скидку 50% от цены, указанной на сайтах издательств (для заказа пишите: 12weeks@mail.ru)
- Подробнейшее руководство от доктора медицинских наук, врача-диетолога и физиотерапевта по безопасному для здоровья эффективному снижению веса.
- Развернутые пояснения по важнейшим аспектам физиологии пищеварения, максимально адаптированные для понимания.
- Обстоятельные рекомендации по правилам здорового питания.
- Практические советы по управлению своим пищевым поведением.
- Разоблачение мифов о похудении и сказок о питании.
- Детальные инструкции по избежанию ошибок при коррекции веса.
✔ Подписывайтесь, здесь будет интересно и полезно для здоровья.
Искренне благодарю вас за ваши 👍