Достичь процветания при открытии своей собственной кофейни в 2023 году непросто, для этого предпринимателям необходимо избегать распространенных ошибок, которые могут повлиять на успех и устойчивость бизнеса. В этой статье мы рассмотрим ТОП-10 ошибок, которые стоит избежать при открытии и ведении кофейни в нынешнем году. От местоположения до рекламы - каждый аспект имеет важное значение для успеха вашего кофейного предприятия. Давайте разберемся, какие шаги следует предпринять, чтобы сделать вашу кофейню успешной и прибыльной.
1. Местоположение
Выбор местоположения - ключевой момент для успеха кофейни. Она должна располагаться вблизи проходных мест, таких как бизнес-центры, университеты, торговые центры и другие места с высоким пешеходным трафиком. Предпочтительно, чтобы кофейня находилась на первом этаже здания для легкого доступа.
2. Первоначальные вложения
Необходимо быть готовым к неожиданным затратам. Открывая кофейню, не стоит опираться только на мечты, так как реальные затраты могут превысить плановые на 200-300% из-за возможных форс-мажоров. Подготовьте большой запас финансов для покрытия неожиданных расходов.
3. Планирование
Учет всех расходов критичен для успеха. При расчете себестоимости и наценок необходимо учитывать все издержки, включая аренду, упаковку, налоги, зарплаты и прочее. Создание финансовой подушки поможет справиться с финансовыми вызовами на первых этапах работы.
4. Персонал
В начале можно обойтись без большого количества персонала, работая самостоятельно. Однако, не стоит откладывать поиск дополнительного персонала на долгий срок, так как это может оказаться сложнее и затянуться на дольше, чем предполагается.
5. Понимание работы кофейни изнутри
Перед открытием кофейни нужно тщательно изучить все тонкости и особенности работы в данной сфере. Понимание процессов, потребностей клиентов и особенностей приготовления кофе поможет успешно управлять кофейней и быть готовым к различным ситуациям.
6. Размер помещения
При выборе помещения необходимо учитывать не только арендную плату, но и достаточное пространство для комфортного размещения оборудования и клиентов. Компактная организация места, например, использование компактной кассы на планшете, поможет оптимизировать использование пространства.
7. Выбор продуктов и товаров
Не стоит идти на компромиссы в качестве продукции. Покупка дешевого товара может негативно сказаться на вкусе и обслуживании клиентов. Поставщиков следует искать заранее, до заключения договора аренды, чтобы точно просчитать бюджет.
8. Хорошее меню
В меню кофейни необходимо представить популярные напитки и дополнительные продукты, такие как десерты, снеки и прочее. Небольшое, но качественное меню сможет удовлетворить потребности различных клиентов.
9. Реклама
Реклама играет важную роль в успехе кофейни. Не стоит экономить на рекламных мероприятиях и не учитывать их в бюджете на открытие. Реклама поможет привлечь клиентов и создать базу постоянных посетителей.
10. Анализ конкурентов
Перед открытием кофейни необходимо провести анализ конкурентов как в сети интернет, так и непосредственно в локации, где планируется открытие. Это поможет лучше понять спрос на рынке, разработать уникальное предложение и выделиться на фоне конкурентов.
Одним из ключевых элементов успешной работы кофейни является эффективное управление финансами и обслуживание клиентов. Для обеспечения более гладкой работы и удовлетворения клиентов, стоит обратить внимание на современные кассовые решения. Использование хорошей кассовой системы позволит упростить процессы оформления заказов, управления складом, а также отслеживания финансовых показателей. Одним из примеров является iikoMini, которая предоставляет необходимый функционал и надежную поддержку для вашего бизнеса. С помощью iikoMini вы сможете сосредоточиться на важных аспектах кофейного бизнеса и обеспечить более эффективное взаимодействие с клиентами.
Надеемся, что вы используете эти рекомендации, чтобы создать приятное и уютное место для ваших посетителей. Желаем успехов и процветания вашей кофейни в 2023 году и дальше!