Blanquette de Limoux – это апелясьон для игристых вин в регионе Лангедок-Руссийон, недалеко от города Каркассон. Лиму находится на удалении от средиземноморского побережья, практически у предгорья Пиренеев. Это один из самых прохладных, и высотных регионов, отчего местные виноделы практически полностью заточены на производство игристых вин. Blanquette (Бланкет) – это местное название сорта Mauzac (Мозак), на основе которого производят эти вина.
Пробуем Saint-Hilaire Blanquette de Limoux Brut от компании Aimery Sieur D'Arques.
Сортовой состав на основе сорта Бланкет – 90%, с добавлением Шардоне – 5%, и Шенен Блан – 5%. Минимальная выдержка на осадке 9 месяцев.
Цвет бледно-лимонный, с быстрым, пышным муссом. Обладает тонким перляжом.
В букете доминируют фруктовые, и сливочные тона. Жёлтое яблоко, спелая жёлтая груша, абрикос, и немного липы, с долей зрелого лимона, айвы, лесного ореха, и свежей булки. Лёгкий намёк на ваниль фоном. Постепенно, по мере развития букета в бокале раскроются нюансы апельсинового дерева, и крем-брюле, а интенсивность будет не большой.
Во вкусе сливочная текстура, и округлость в сочетании с объёмом. Кислотность выше среднего, хорошо подчёркивает игру пузырьков. Алкоголь 12.5%, средний показатель, однако он несколько выпирает, особенно при нагреве. Тело в средних значениях. Плотным, или тяжёлым его не назвать, но какой-то тонкости во вкусе ему не достаёт. Баланс неплохой. Привкус подвяленных жёлтых фруктов.
В послевкусии мягкость, фруктовый хвост средней длинны. Согревающий, и сластящий.
Как я уже сказал, мне не хватило тонкости, и элегантности, но это интересный вариант для тех, кто желает открыть для себя новые вкусы, и стили. Рекомендуется охладить до 6-8°С, и подавать к морепродуктам, к крабу, моллюскам, или рыбе.
Средняя оценка этой этикетки за предыдущие годы – 88 баллов.