Приветствую вас, мои читатели. На этих выходных закинул в коптилку рыбу и что то то пошло не по плану.
Один из самых простых способов копчения рыбы у меня заключается в следующем: почистить рыбу, выложить на поднос, натереть солью и специями по вкусу, обмазать маслом и на 40 минут в заранее разогретую коптилку.
Но тут мне знакомый посоветовал рыбку сначала замариновать. Маринад тоже простой: соль в воду до состояния пока яйцо плавать не будет, специи по вкусу. 3 часа в таком рассоле а потом в коптилку.
В Первый раз я так и сделал. И получилась идеальная на вкус скумбрия и селёдка. А вот во второй раз, у меня не получилось закоптить рыбу спустя 3 часа в маринаде. И рыба осталась лежать в таком рассоле двое суток! Всё же за рыбу я запереживал и заправил коптилку. Спустя 40 минут достаю - а она не золотистая, оставил ещё на 15 минут, достаю а она имеет лёгкий золотистый оттенок. Но я решил ещё 15 минут покоптить.
В последний раз я достал рыбу из коптилки и решил уже попробовать на вкус. Я там чуть язык не проглотил. Это получилось настолько вкусно! По вкусу немного напоминает вкус консервы только копчёной. Мягкая сочная! Пока тепленькая, так и не поняли как быстро скушали.
Спасибо что читаете мои старания. Можете и подписаться.
