Сегодня, наконец то, я поделюсь секретом вкусной настойки (или наливки?).
Здесь, на севере, не так много из чего можно делать настойки. Традиционны морошка, смородина, клюква, брусника, шишки...
А этот рецепт я получил от мамы.
Каждый год приезжая в деревню я её и готовлю и употребляю. Бывают годы неурожайные на черемуху, но запас ягод есть.
Рецепт даю уже в конце июля, опять же извиняйте, был блокирован.
Может у Вас ягоды уже склеваны птицами, а у нас еще только начинают чернеть.
Кто то считает эту ягоду сорной даже, а мне она нравится в любом виде.
Берем... Ну, начинается. Нет у меня здесь весов! Постарался какие то внятные цифры получить. Хоть и в миллилитрах, Так что извиняйте.
Для меня мера весов это те граненые стопки, что на фото. За фото извините уж.
Для приготовления 1 л настойки потребуются:
- Сушеные ягоды черемухи.
- Сахарный песок.
- Алкоголь в виде водки.
- Бутылка на 1 л. Почему я выбрал такой формат? Да просто сами ягоды занимают определенный объем в бутылке и если взять 0, 5 л, то там будет где то 0, 4 настойки.
Сами ягоды могут быть разными. На каком то дереве они крупные и сладкие, на другом вязкие и суховатые.
Поэтому Вам придется опытным путем найти поприятнее на вкус ягоды.
Итак.
Может кто то.
- 80 Мл сушеных ягод черемухи на 0, 5 л водки. Значит на 1 л где то 140 - 150 мл сушеных ягод.
- 80 Мл сахарного песка на 0.5 л настойки. Значит на 1 л где то 140 - 150 мл сушеных ягод.
Засыпаем через воронку сушеные ягоды и сахарный песок, заливаем водкой до горлышка и закрываем бутылку.
Теперь остается первое время периодически переворачивать и встряхивать бутылку до растворения сахара.
Прямо на глазах через несколько дней настойка приобретет приятный цвет.
Употреблять можно через несколько месяцев. Дайте настоятся, чтобы и косточки дали оттенок аромата.
У меня она настаивается по году а то и больше, если не успеваю оприходовать.
Так и настаиваются в темном месте в доме, где зимой никого не бывает. Не перемерзает.
По вкусу, если удачный год и были вкусные ягоды, напоминает какой то ликер, не помню.
Слепая дегустация дам показывает что что настойка похожа на ликер.
Пьют небольшими глотками. По крепости где то 35 градусов. Но она практически не ощущается.
Не слабит, если кто то беспокоится об этом.