Эти потрясающие пирожные начинаются с классической помадной основы для брауни, затем покрываются густым слоем белого шоколада с кокосовой стружкой и завершаются густым шоколадным ганашем. Вместе эти 3-слойные брауни с кокосовой помадкой станут самым изысканным рецептом шоколадного десерта.
Домашние какао-брауни сами по себе восхитительны. Но чтобы сделать это лакомство очень нежным, я добавила в серединку кусочек кокоса в сочетании со сметаной и сочным белым шоколадом. И третий слой шоколадно-помадного ганаша. Затем, в качестве последнего штриха, я посыплю их хрустящим нарезанным миндалем.
И вот он, потрясающий 3-слойный десерт, приготовленный с нуля, которым можно насладиться всего за час! Вы определенно захотите сохранить этот простой рецепт брауни с кокосовой помадкой под рукой для праздников, закусок и распродаж выпечки – или в любой другой вечер, когда вам захочется чего-нибудь по-настоящему деликатесного и сладкого!
Блюдо
Десерт
Кухня
Американская
Время приготовления
1 час
Время охлаждения
12 часов
Порции
24 шт
Калорийность
469 ккал
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Читайте также: Соус из белой фасоли с чипсами из лаваша
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆
Ингредиенты:
Брауни
- 1 чашка какао
- 1 ½ стакана муки
- 2 чашки сахара
- щепотка соли
- 1 ¼ чашки растопленного сливочного масла
- 4 яйца
- 1 столовая ложка ванили
Слой кокоса
- 1 чашка консервированного кокосового молока
- чипсы для выпечки из белого шоколада
- ½ стакана размягченного сливочного масла
- ½ стакана сметаны
- 2 чашки кокосовой стружки
Ганаш
- 80 гр мелко нарезанного полусладкого шоколада
- 3/4 стакана кокосового молока или жирных сливок
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
Как приготовить кокосовые брауни с шоколадным ганашем:
Сначала приготовьте брауни с помадкой
Соберите ингредиенты для слоя брауни. Отложите в сторону. Отмерьте муку, сахар и какао-порошок, затем отложите в сторону. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой. Разогрейте духовку до 350°c.
В большой миске взбейте или размешайте муку, сахар и какао-порошок вместе.
Размешайте растопленное сливочное масло с мучной смесью. Размешивайте, пока тесто не станет однородным. (Можно использовать подставку или ручной миксер). Добавьте 4 яйца и ваниль.
Перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте чрезмерно.
Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментной бумагой, или смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут. При надавливании пальцем смесь для брауни должна стать слегка упругой. Полностью остудите брауни.
Затем сделайте слой из белого шоколада с кокосовой стружкой
Соберите и отмерьте все ингредиенты для кокосового слоя.
В кастрюле среднего размера разогрейте кокосовое молоко, пока оно не закипит. Снимите с огня и добавьте стружку из белого шоколада. Дайте смеси настояться, пока белый шоколад не растает. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Аккуратно вмешайте сметану, а затем добавьте размягченное сливочное масло. Перемешивайте. Добавьте кокосовую стружку.
Поставьте кокосовую смесь для начинки в холодильник, пока она не остынет. Распределите по слою для брауни. Охладите до застывания.
Наконец, приготовьте шоколадный ганаш и готовьте брауни
Положите измельченный темный шоколад в небольшую миску для смешивания и залейте сверху горячим кокосовым молоком.
Дайте смеси настояться около 5-10 минут, прежде чем перемешивать. Это поможет растопить шоколад, и в ганаше не останутся кусочки шоколада.
Взбивайте венчиком или ложкой, начиная с центра, пока шоколад и кокосовое молоко не станут однородными. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной и шелковистой.
Полейте охлажденным кокосовым слоем и посыпьте нарезанным миндалем. Поставьте в холодильник до застывания.
Нарежьте квадратиками. Храните брауни в холодильнике до готовности к подаче.
Приятного аппетита!
Автор: Умалатова Айзанат
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Подписывайтесь на канал и комментируйте, как вам рецепт!
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Вопросы и ответы:
Как мне приготовить этот рецепт кокосового брауни без глютена?
Используйте предпочитаемую вами безглютеновую муку вместо муки общего назначения. Для придания лучшего вкуса я рекомендую кокосовую муку для брауни. Все остальные ингредиенты для приготовления кокосовых брауни не содержат глютена.
В чем секрет пышных брауни?
Не перемешивайте и не запекайте брауни с какао-кокосом. Достаньте их из духовки сразу после застывания, пока они еще выглядят немного недожаренными, но края у них плотные.
В чем хитрость нарезки брауни?
Сначала убедитесь, что они достаточно остыли, чтобы их можно было аккуратно нарезать, не порвав. Чтобы аккуратно нарезать брауни с ганашем, я использую очень острый нож и нарезаю одним прямым движением, не проводя ножом взад-вперед. Протирайте лезвие чистой влажной тканью между каждым надрезом, чтобы квадраты оставались красивыми.
Как лучше всего хранить брауни?
Лучше всего хранить брауни с кокосовой помадкой и ганашем в контейнере с крышкой, которая не касается верхушек. Храните их в холодильнике до одной недели.
Их немного сложно заморозить из-за липких двух верхних слоев. Но если вы решите сделать это, заверните каждый брауни по отдельности в полиэтиленовую пленку. Затем положите все это вместе в герметичный пластиковый пакет на молнии или заверните в алюминиевую фольгу.