ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

Лимонная кислота при консервированни огурцов выступает как ингредиент, который придает овощу более приятную кислинку, чем уксус, сохраняет красивый зеленый цвет продукта и его хрусткость. Такую заготовку, в отличие от традиционного рецепта, можно хранить и при комнатной температуре.

Ингредиенты на литровую банку:

• Вода - 500 мл.
• Огурцы - 500г- 600г.
• Соль - 1 стол.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Листья хрена, листья черной смородины, розетки укропа.
• Лимонная кислота - 0.5 ч.л.
• Семена горчицы - 0.5 ч.л.
• Перец горошком - 7-8 шт.

Способ приготовления:

1.Вымочить огурцы в холодной воде 2 часа.

2.Вскипятить воду с солью.

3.У огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

4.На дно банки выкладываем зелень, нарезанный чеснок и специи.

5.Укладываем в банку огурцы. Сверху на огурцы кладем немного зелени и чеснок.

6.Заливаем скипевшим рассолом и оставляем на 10-15 минут.

7.Сливаем рассол из банки и снова кипятим.

8.Вновь заливаем закипевший рассол в банку, сверху насыпаем лимонную кислоту. Закатываем банку. 9.Переворачиваем банку и накрываем.

10.Храните консервацию в прохладном месте – подвале, кладовой. Удачных и вкусных вам заготовок!

Видео-рецепт:

#соленья #заготовкиназиму #засолка #огурцыназиму