Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники Для приготовления 30-32 порций нужно: Канапе из блинов с красной рыбой Для приготовления 6 порций нужно: Канапе с креветками и огурцами Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники
Для приготовления 30-32 порций нужно:
- 4 стебля зелёного лука
- 8 очищенных грецких орехов
- 70 г сливочного творожного сыра
- 60 г сыра с голубой плесенью
- 500 г крупных ровных огурцов
- 16 тёмных виноградин без косточки
- 16 ягод клубники
- 1 ст. л. листочков тимьяна
- бальзамический уксус, по желанию
- У зелёного лука удалите белую часть и мелко порубите зеленую. Орехи обжарьте и крупно порубите.
- Взбейте блендером оба вида сыра, смешайте с рубленым луком.
- С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
- Выложите на кружочки сырный крем (красиво это можно сделать при помощи кондитерского мешка). Разложите их на плоском блюде.
- На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубничку (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. Канапе можно аккуратно и экономно сбрызнуть уксусом. Лучше всего скрепите шпажкой.
Канапе из блинов с красной рыбой
Для приготовления 6 порций нужно:
- 120–150 г филе слабосолёного лосося/форели
- 2 сладких разноцветных перца
- горсть свежей зелени
- 100 г жирного творога
- 3 ст. л. жирной сметаны
- 10-12 дрожжевых блинов на молоке
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Рыбу нарежьте квадратными кусочками 2х2 см.
- Перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семечки. Нарежьте квадратиками размером 2х2 см.
- Зелень мелко нарубите и смешайте с творогом и сметаной, посолите и поперчите.
- Блины нарежьте квадратиками 3х3 см. Смажьте с одной стороны творожной смесью, выложите рыбу и сладкий перец. Накройте снова кусочком блина. Скрепите шпажкой.
Канапе с креветками и огурцами
Для приготовления примерно 20 канапе нужно:
- 250 г слоёного бездрожжевого теста
- не более 20 кружочков огурцов
- не более 20 небольших веточек укропа
- майонез
- не более 10 средних варёных или жареных очищенных креветок, разрезанных вдоль пополам .
- Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
- Положите на основу по 2 ломтика огурца и веточку укропа, немного майонеза и половину креветки. Скрепите шпажкой.