Идеальное тесто для пельменей

• 1 стакан холодной воды
• соль
• 1 чайн.ложка уксуса
• 1 ст.ложка раст.масла
• 3 стакана муки

Тщательно вымесить тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на часик.

Уксус делает тесто мягким и податливым, а масло- эластичным.

Такое тесто не рвется, легко раскатывается и не разваривается при варке.

***

Прочла этот рецепт в, уже несуществующем, блоге на Дзене. Начинался он со слов:

Рецепт идеального пельменного теста прост.

Раскатывается, и правда, легко. В холодильник не убирала: по мешкам и положила на стол.

В одну порцию теста добавила сушёный укроп.

ЕСЛИ ДОБАВЛЯТЬ СПЕЦИИ, ТО ПЕРЕД ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ МУКИ С СОЛЬЮ

Почему- то именно эта порция теста хуже раскатхывалась, прилипая, и немного порвалась в пельменнице. Так что не рекомендую добавлять в тесто сушёную зелень.

Тесто при тепловой обработке существенно не разбухает и остаётся достаточно тонким.

РВАНЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ В ПРАВОМ ВЕРХНЕМ УГЛУ

На 800гр. мясного фарша (без лука, воды, соли и т.д.) потребовалось 3 таких порции теста, т.е. чуть больше кг муки.

Если ещё не нашли своего идеального теста для пельменей, то попробуйте- вдруг это оно!

Готовьте с удовольствием-

кушайте с аппетитом!

Спасибо, что читаете♥️