Итак, накануне замариновала около кило -кило двести куриной голени. Ложки три сметаны, столовые, плюс что-то около 2/3 чайной ложки соли, щепотку размолотой смеси перцев, чуть больше смеси кавказских трав, сухой чеснок. Всё тщательно перемешать, на ночь в холодильник.
На следующий день, смазываем глубокую сковороду растительным маслом, выкладываем курицу и в разогретую духовку, на средний огонь, переодически - мешать. Через час - час двадцать вкусная курочка готова 👍
Первый гарнир. Элементарно. Когда-то делилась рецептом. Берём цветную капусту или брокколи, разделывает на соцветия. Смазываем пароварку маслом, укладываем одним слоем капусту. Сверху поливаем вкусным растительным маслом, посыпаем солью, смесью перцев и трав, у меня кавказские. Масло горчичное, настоенное (спасибо, Волгоград😁, кто-то привозит из поездок сувениры, а мы вкусненькое 🤫).
И минут на 25 пусть доходит в пароварке. Так же можно и замороженную, но увеличьте время минут на 10.
Как настоять масло. Есть специальные смеси для настойки масла/уксуса. Но когда их нет, как ни странно, хорошо заходит смесь для засолки огурцов. Итак, на поллитра масла где-то столовая ложка смеси плюс зубчика 3-4 очищенных чеснока. В стеклянной таре где-то на три - четыре недели в темное место настаиваться. Потом процедить и использовать в салатах, в блюдах. Получается вкусно. А смесь можно второй раз залить маслом. У меня дома всегда стоит одно готовое масло, второе - настаивается.
Второй гарнир. Посложнее. Берём две луковицы, четвертинками на сковороду, обжариваем.
Добавляем крупно нарезанный чеснок, зубчиков 4-5.
Затем помидорку, тоже порезанную.
Специи. У меня сушёные укроп и петрушка, смесь кавказских трав, молотая смесь перцев, Sambar masala, буквально на кончике, уж очень индийские специи ароматные, но острые. И чуть сухой аджики.
Добавляем замороженную смесь овощей, где-то чашку. Честно, можно и просто моркови было добавить, но мне в лом было чистить.
Чуть прижарила, средне нарезанный кабачок.
Соль по вкусу.
Порезанную кубиком картошку.
Добавили немного воды, дали закипеть и в разогретую духовку, где то минут на 35-40, переодически мешать.
Вот такой ужин к меня получился.
А не чего было на прошлой неделе халтурить в связи с поездкой в Липецк 😁