Паэлья является визитной карточкой испанской кухни. Рецептов - огромное множество, да и в каждой семье готовят ее по своему. Прежде всего, для того чтобы приготовить паэлью нужна большая плоская чугунная сковорода. Если таковая у вас имеется, то считайте пол дела уже сделано).
Для нашего региона паэлья, безусловно, не совсем бюджетное блюдо, поскольку в ее рецепт входят разнообразные морепродукты цена на которые сейчас достаточно высока. Но прелесть паэльи состоит в том, что здесь вы можете найти огромный простор для вашего кулинарного творчества. Как я уже говорила, рецептов бесконечно много, так что в конечном итоге, я уверена у вас получиться найти свой фирменный.
Для приготовления паэльи по моему рецепту нам понадобиться:
1. Длиннозерный рис - 150 грамм.
2. Мидии в ракушках - 350 грамм.
3. Креветки - 250 грамм.
4. Кальмары - 250 грамм.
5. Белая рыба ( любая на ваше усмотрение) - 250 грамм.
6. Куриная грудка 350 грамм.
7. Куркума - 10 грамм.
8. Оливковое масло - 50 мл.
9. Репчатый лук - 1 головка.
10. Красный перец - 150 грамм.
11 Стручковая фасоль - 150 грамм.
12. Сухое белое вино - 250 мл.
Итак, начинаем готовить:
1. В большой кастрюле с толстым дном ( или у кого есть в рисоварке) сварите рис с куркумой, немного подсолите.
2. В сковородке разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук. Томите до мягкого состояния.
3. Отварите курицу, нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к луку. Готовьте еще 4 минуты на среднем огне.
4. Добавьте мелко нарезанный перец, фасоль, рыбу, креветки, мидии и влейте 250 грамм кипяченой воды и тушите еще 2 минуты.
5. Добавьте рис, белое вино и тушите еще около минуты.
6. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанные кольцами кальмары. Обжаривайте по минуты с каждой стороны.
7. Уберите сковороду с огня, добавьте кальмары, тщательно перемешайте и сразу подавайте на стол.
Калорийность - 714 ккал.
Белки - 27, 1 грамм
Жиры - 33,1 грамм
Углеводы - 72, 8 грамм.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ВСЕМ МИРА, ДОБРА, ЛЮБВИ!