Наступили выходные, а это значит, что можно отдохнуть от недельных забот, а лучший отдых может быть скрашен бокалом прекрасного вина.
Сегодня мы расскажем вам о том, как выбрать самые вкусные и аутентичные балканские вина в магазине. Эта статья основана на знаниях эксперта в области балканского виноделия и поможет вам сделать правильный выбор.
Подбор вина в зависимости от блюда на ужин:
- Если у вас на ужине запеченная форель или салат, обратите внимание на белые невыдержанные вина из сортов грашац, смедеревка, совиньон блан и шардоне. Избегайте мускатных сортов, чтобы не перебить вкус блюда.
- Для белого мяса, такого как свинина или рыба с сливочным соусом, рекомендуются выдержанные в бочке белые вина из шардоне, грашаца и других подобных сортов. Например, можно обратить внимание на шардоне Chichateau, Vinum, Eden и Sijacki.
- Мясо в ягодном соусе отлично сочетается с яркими ягодными красными винами, такими как франковка, кадарка и пино нуар.
- Для более плотных блюд, например, стейков, баранины или долго готовящихся блюд, подойдут тяжелые выдержанные красные вина, такие как вранац, прокупац, каберне совиньон и мерло.
- При наличии паназиатских блюд рекомендуется выбирать яркие белые мускатные вина с остаточным сахаром, такие как тамьяника, гевюрцтраминер и неопланта.
- Не забывайте о розовых винах, которые прекрасно подойдут к закускам, канапе, пршуту, мягким сырам и фруктам.
Не путайтесь в этикетках:
Не обращайте слишком большого внимания на "красивую" этикетку. В Сербии лучшие вина часто имеют скромный дизайн.
Маркировка DOC не всегда решает:
Не слишком доверяйте маркировке DOC (ЗГУ, защищенное географическое наименование), так как многие производители в Сербии не используют ее. Кроме того, вина базовых линеек крупных виноделен зачастую делаются не из своего собственного винограда.
Не экономьте на качестве:
Не покупайте балканские вина дешевле 700 динар, чтобы гарантировать хорошее качество и вкус.
Узнайте возраст вина
Для белых вин исключениям может быть лишь 3 года, для розовых - 1-2 года, а красные вина, как правило, имеют оптимальное состояние после 5-6 лет выдержки.
Обратите внимание на цвет
Если бутылка прозрачная, обратите внимание на цвет вина. Белое и розовое вино не должны иметь рыжего оттенка, а красное - терракотового.
Винтовая пробка - нормально
Не беспокойтесь, если вино закрыто винтовой пробкой, это не означает, что оно хуже. Например, прекрасные вина от винодельни Radovanovic имеют именно такую пробку.
Помощь приложения Vivino
Для помощи в выборе можно использовать приложение Vivino, однако не стоит полагаться только на оценки. Обратите внимание на регион производства и дополнительную информацию о вине, а также читайте отзывы людей с большим опытом дегустации (более 1000 отзывов).
Интересный факт: Сербия - одна из старейших винодельческих стран Европы, и именно здесь расположены одни из самых древних виноградников на континенте, производящих великолепные балканские вина с богатыми вкусами и ароматами, унаследованными из давних времен.