Всего один шаг превращает полезный продукт во вредный. Эксперты спорят о пользе свеклы и моркови. Одни уверяют, что это полезный диетический продукт, другие – что они очень вредны. Кто прав? Ясность вносит врач диетолог, нутрициолог Римма Мойсенко. Все зависит от того, в каком виде мы употребляем этот продукт. Гликемический индекс моркови и свёклы низкий. Но как только мы их подвергаем термической обработке, они резко набирают индекс до максимальных 90 процентов и становятся опасны, для диабетиков в первую очередь.Но не все определяется гликемическим индексом. Картофель имеет высокий индекс. Если мы его отвариваем и остужаем, крахмал, содержащийся в нем, становится резистентным, он не усваивается. Но он же хорошо питает нашу микробиоту и дает ей процветать.
Всего один шаг превращает полезный продукт во вредный.
Эксперты спорят о пользе свеклы и моркови. Одни уверяют, что это полезный диетический продукт, другие – что они очень вредны. Кто прав? Ясность вносит врач диетолог, нутрициолог Римма Мойсенко.
Все зависит от того, в каком виде мы употребляем этот продукт. Гликемический индекс моркови и свёклы низкий. Но как только мы их подвергаем термической обработке, они резко набирают индекс до максимальных 90 процентов и становятся опасны, для диабетиков в первую очередь.Но не все определяется гликемическим индексом. Картофель имеет высокий индекс. Если мы его отвариваем и остужаем, крахмал, содержащийся в нем, становится резистентным, он не усваивается. Но он же хорошо питает нашу микробиоту и дает ей процветать.