Вы когда-нибудь задумывались, почему почти во всем мире макаронные изделия называются Pasta (паста), а у нас в России - это макароны?
Так как вся макаронная история идет из Италии, то и будем искать ответ там. Пастой в Италии называют любое наименование всех макаронных изделий. Тут дело в том, что у нас слово "паста" уже занято другим значением, поэтому для обобщенного названия всех макаронных изделий нам нужно было выбрать другое слово, и этим слово стали "макароны".
Кстати, насчитывается около 300 видов пасты. Все они сделаны из твердых сортов пшеницы и имеют разную форму. Листы для лазаньи - это тоже паста.
Так что за слово такое "макароны?". Макароны - это одна из разновидностей пасты, которая так и называется Maccheroni, и представляет собой короткие трубчатые макаронные изделия.
Ну и еще дело в том, что наши макароны раньше (да и некоторые производители делают так и сейчас) делались из мягких сортов пшеницы (так намного дешевле). В таких макаронах много клейковины, которая не держится в макаронах (они теряют форму и быстрее развариваются), да и вообще мало чего полезного. А вот настоящая паста делается строго из твердых сортов пшеницы, в которой клейковины больше, но паста хорошо держит форму. Такие продукты легко усваиваются организмом и не провоцируют появление лишнего веса (в нормальных дозах). В их состав входят углеводы, белки, клетчатка, минеральные вещества, витамины А, Е, группы B.
Кстати, именно поэтому итальянцы, которые стоЯт на первом месте по поглощению пасты, да и других мучных изделий, не являются "толстой нацией". Все благодаря твердым сортам пшеницы.
Ну и пасту готовят "Аль Денте". Думаю, что все знаю значение этого слова. Если не знаете, то это значит, что макароны в центре слегка не доварены. А вот макароны из мягких сортов пшеницы приготовить аль денте сложно, но можно, но в любом случае получится какая-то, мягко говоря, фигня.
Остается только одна загадка, ответ на которую я так и не нашел. Почему для обобщения всех макарон мы выбрали именно слово макароны (maccheroni), а не какое-нибудь другое название пасты, например, спагетти или ригатони...
Большое спасибо за внимание. Подписывайтесь на нашу группу в телеграме.