Сыр может быстро испортиться при неправильном хранении, даже если хранить его в холодильнике. Однако это легко предотвратить, следуя «нескольким основам», по словам владельца сырной лавки.
Некоторые виды плесени придают уникальный вкус выбранным сортам сыра, но это может быть неприятностью, когда она неожиданно растет на блоке чеддера.
Даже завернутые в пищевую пленку и хранящиеся в холодильнике, некоторые виды этого популярного молочного продукта более восприимчивы, чем другие, к прорастанию неприглядных зеленых спор.
Хотя некоторым это может показаться загадкой, один владелец сырной лавки заявил, что хранить сыр проще, чем кажется, пишет Express.co.uk.
В беседе с The Guardian Патрисия Майкельсон из La Fromagerie в Лондоне объяснила, что есть только «несколько основ», которым следует следовать, чтобы сыр оставался свежим.
Один из ее советов заключался в том, чтобы пойти еще дальше, чем использовать только пищевую пленку, и дотянуться до кубиков сахара.
Сыр должен быть завернут в двойную упаковку для дополнительной свежести (Изображение: Гетти)
Патриция, которую владелец сырной лавки назвал «волшебным» решением для хранения, рассказала изданию, как она использует два кубика сахара «болотного стандарта», чтобы продлить срок годности своих молочных деликатесов.
Она сказала: «Всегда дважды заворачивайте сыр — в идеале в вощеную бумагу или пергамент для выпечки — и кладите его в пластиковый контейнер, выстланный влажным кухонным полотенцем или J-образной тканью».
После этого положите два целых кубика сахара вместе с сыром, затем запечатайте и поставьте в холодильник.
Патрисия рекомендовала держать контейнер на верхней полке холодильника, где температура наиболее хорошо регулируется.
Кубики сахара работают, регулируя атмосферу внутри коробки, что помогает сохранить сыр более свежим.
Следует отметить, что кубики со временем расплавятся и их следует заменить, если сыр к этому моменту еще не был съеден.
Патрисия сказала: «Надеюсь, вы использовали сыр до того, как это произойдет. Если нет, очистите коробку, замените влажную ткань и положите сыр обратно с двумя новыми кубиками сахара».
Этот метод невероятно хорошо работает для твердых, пикантных сыров, хотя, возможно, лучше всего адаптировать его для более мягких сортов.
Например, сливочные сыры лучше помещать в пищевую пленку, а не в воск или пергаментную бумагу на этапе двойной упаковки.
Источник: Весь Искитим