Сезон кабачков в самом разгаре и наверное сейчас всем хозяюшкам нужно срочно запасаться разными рецептами из кабачков, чтобы такое вкусное и полезное сокровище не пропало! ☀
Я сама всегда делаю домашнюю кабачковую икру, когда вижу, что кабачки просто летят в наш дом отовсюду.
Рецепт настолько простой и удачный во всём, что хочется им поделиться и с вами, дорогие читатели 🙏❤
Для икры понадобятся:
- 2 больших или 3-4 средних, маленьких кабачка
- Морковь 1-2 шт
- Красный лук 2 шт
- Болгарский перец (всегда беру красный или желтоватый, как раз перец даёт красивый, оранжевый цвет кабачковой икре
- Помидор 1-2 шт
- Соль
- Чёрный перец молотый
- Растительное масло - 3 ст. ложки
У кого свой огород в магазин ходить даже не придётся - всё своё! Особо полезное😍☝
Кабачки очищаю от кожуры, чтобы икра получилась мягкой, нежной консистенции❗
Далее все ингредиенты просто нарезать крупными дольками ⏩ вот так
На нарезку уходит не больше 10 минут🌈
Далее влить 3 ст. л. растительного масла, по вкусу поперчить, посолить. Мне нравится ещё добавлять немного сушёного, молотого чеснока.
И всю овощную смесь отправить в пакет для запекания
Сделать в пакете несколько дырочек- отверстий и отправить в духовку на 60-70 минут при температуре 180°-200°.
После приготовления, дать овощам немного остыть, слить жидкость овощную в кружку.
Погружным блэндэром все овощи взбить, если получается консистенция густая, то можно добавить той самой, слитой в кружку, жидкости☀я никогда не добавляю жидкость, потому что икра и без жидкости получается идеальной по консистенции👍
Икра получается классической на вкус и цвет❤
Единственное, что кабачковую икру приготовленную по такому рецепту нельзя консервировать.
Хранится икра 5-7 дней в холодильнике.
❗После того, как икру превращаю в кабачковое пюре сразу отправляю в холодильник, даже если она достаточно тёплая❗
Так как при жаре все очень быстро портится. У нас на улице баня. На плите нельзя оставить даже на час пищу, так как начинает всё скисать(((
У нас такая тарелка уходит за два дня - очень быстро🙃
Рецепт люблю за то, что:
🌸Быстро, на всё про всё 20- 30 минут
🌸Легко - рецепт для хозяюшек у которых не очень много времени и не очень много нервов - вдруг рядом дети маленькие 🙃
🌸Ну и летом это очень бюджетное лакомство, а пользы в нём много!!!
Всем Ангела за трапезой 😇
Из кабачков ещё делала несколько раз кексики Брауни для детей, на днях хочу испечь торт из кабачков, что-то тоже наподобие Брауни.
Ещё делаем кабачки по сыром⏩⏩⏩
Дорогие друзья, что вы любите готовить их кабачков?
Подписывайтесь на канал и приятного аппетита 🌈