Телятина по-орловски - это традиционное блюдо русской кухни, которое было придумано в Орловской губернии в XIX веке. Главным ингредиентом является телятина, которая тушится с овощами и специями до мягкости. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или обеда в выходной день.
Ингредиенты:
- 1,5 кг телятины (лопатка или грудинка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 2 стакана воды
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарезать телятину крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанный лук и морковь и тушить на среднем огне до мягкости овощей.
3. Добавить муку и томатную пасту, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.
4. Добавить красное вино, воду, чеснок, лавровые листья, горошинки перца и соль по вкусу.
5. Тушить на медленном огне до мягкости телятины (это займет около 2-3 часов).
6. Проверить готовность, проткнув мясо вилкой - оно должно быть мягким и легко разделяться на волокна.
7. Подавать телятину по-орловски горячей с отварным картофелем или рисом.
Телятина по-орловски - это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте его и вы не пожалеете!