600 грамм продукта "утекли", доказательства ниже. Как магнит обманывает покупателей на примере скумбрии и цыпленка.
Обычно я всегда беру охлаждённую курицу, но ее не было ни в ближайшем магните, ни в пятерке. А на ужин планировалась курица, поэтому купила в магните замороженную. Как уверяет производитель, курочка уже в маринаде и готова к жарке. Поехали пройдемся по минусам
1. От маринада одно название
Конечно, можно было прочитать это на упаковке и сразу понять, что никаких специй, кроме соли в маринаде нет. Но я привыкла, что если беру что-то в маринаде (например, шашлык в ведёрке или цыпленок-табака), то это маринад со специями, перцем, чесноком и тд. Здесь только соль, но ее очень мало. Если вы приготовите эту курицу ничего не добавляя, то получите абсолютно не соленый продукт. Т.е. ее обязательно нужно разморозить и замариновать. Но производитель уверяет, что курочку не надо размораживать и сразу нужно приступать к приготовлению.
2. После разморозки 600г утекли...
Я решила взвесить курицу, чтобы сверить информацию с ценника, вес почти совпал. Купила 2.258, оказалось 2.194.
После убрала курицу размораживаться. Когда она немного оттаяла, я нарезала ее на кусочки, чтобы быстрее таяла и опять убрала. Когда курица полностью разморозилась, я слила пол миски воды и отправила ее взвешиваться - итог минус почти 600г. Я конечно все понимаю, но...
Если брать маленького охлаждённого цыпленка на 1кг, то это получается пол курицы. Это только утекло больше полкило, а внутри та ещё осталось. То есть этого геля намного больше: в крыльях, голенях, бедрах. Ни весь его можно вымыть, как, например, с грудины.
3. Слишком сильно накачивают курицу
Сразу уточню, что я хотела провести честные рассчёты, поэтому ничего я не отрезала и не выкидывала. Обычно хвостик, лишнюю кожу я сразу отрезаю и выбрасываю, но тут оставляла все в миске, чтобы четко посмотреть как сильно накачивают. Как вы понимаете, эти 600г - это не вода, а гель, которым специально накачивают для увеличения веса. Прочитала отзывы на эту курицу и кто-то пишет, что это маринад для сочности. Нифига. Вы прокалываете курицу, когда маринуете ее? Я нет. А вот производитель этой цыпы да. Обратите внимание на эти приколы.
Когда я мыла курицу, она вся была скользкая и с нее выпадали сгустки этого геля. И вся внутренняя часть курицы была им заполнена. В куриной грудке между волокнами было полно геля, он не расстворяется в воде, а плавает сгустками. Из любопытства я решила узнать, что же это за гель.
4. Е-407 он же каррагинан
У этого геля есть даже свой код и логично пойти и сразу поискать его в составе курицы. Нашла !
Оказывается он есть в составе, но конечно же, я на это не обращала внимания. Логичный вопрос - зачем в курице загуститель ? Для увеличения массы и прибыли. Как-то я купила в магните скумбрию их же марки. В упаковке 3 рыбины, которые полностью накачены этим гелем. Хотя она без маринада, просто мороженная, поэтому идеи многих, что таким образом курице придают сочность отпадает. Но самое интересное, что загустителя в составе нет, а только глазурь, которая якобы из воды. Это полный обман, в ней была такая же слизь, которая даже не расстворялась в воде. И нас уверяют, якобы вес глазури всего 45г, что конечно обман.
5. Этот гель мешает приготовлению
При жарке в скороде образовалось очень много "жижи", причем она ни как при жарке свежей курицы, а именно густой гель, который стал вытекать в сковороду. Я люблю курицу с подливой, обычно добавляю чучуть сметаны, лук, морковь. Но в эту жижу я не захотела и даже брезгую пробовать, ибо вид ужасный. Пришлось достать курицу, вылить пол сковороды непонятно чего и отправить курицу обратно жариться.
6. Подведем итоги
Если в случае с курицей обмана меньше, т.к. загуститель указан на упаковке, то в случае со скумбрией они даже скрыли этот факт. Если не хотите переплачивать и платить за гель, а не мясо, то не покупайте замороженную продукцию, в составе которой есть загустители Е-407 и Е-415. Это безвредные загустители, но они должны использоваться по назначению. А именно там, где действительно необходимы, например в кондитерском деле, где соблюдаются нормы по количеству. Есть исследования, подтверждающие, что при однократном употреблении Е415 в большой дозе возможны побочные эффекты: вздутие живота, повышение газообразования, метеоризм, увеличение объема стула. А в таких замороженных цыпах этой добавки много.