Суббота на даче началась, как обычно с утра пораньше. Как говорил Давид Маркович: "Дел за гланды", но никуда не тороплюсь. Древние китайцы говорили: "Поспешай медленно..." Моя теперешняя жизнь старается вписаться в этот тезис. Раньше как трудилась: аврально, рывками, длительное время в высоком темпе: работа, уборка, готовка, несколько дел сразу. Отдыхать особо некогда. В какой-то момент поняла, что такой режим труда не приносит ни удовлетворения, ни радости, со временем научилась находить радость в текущем моменте. А то обстоятельство, что я не сделаю всё в лучшем виде, перестало беспокоить.
Поэтому все дела -- не спеша и с удовольствием!
На завтрак сделала яичницу по-Сочински (масло,лук,помидоры,чеснок,зелень, яйца)
В холодильнике обнаружила зачерствевшие немного булочки и поджарила гренки.
Ну и чай конечно.
К обеду поставила вариться рульки. И отправилась на прополку. Часто это занудное занятие украшаю прослушиванием книг или музыки.
После прополки снова на кухню.
В субботу впервые готовлю на обновленной кухне.
Мы построили кухонный стол-остров на колесиках. Стол ещё не доделан окончательно, но остались мелочи.
Подробности выложу в отдельной публикации.
Готовить удобно прежде всего из-за правильной высоты стола. Теперь наша открытая дачная кухня стала ещё комфортнее.
На обед приготовила рульки (отварила и запекла в духовке). Это блюдо часто готовим на даче. Во-первых, это роскошное блюдо, во-вторых очень вкусное, в-третьих сытное, ну и в-четвертых -- относительно недорогое.
В этот раз использовала для карамельной корочки соус унаги. И это песня, друзья! Теперь не нужно для этого использовать мёд или варенье, потому что соус унаги сладко-соленый. Он идеально подходит для получения карамельной корочки рульки. Кроме того унаги густой по консистенции, поэтому хватило обмазать рульки всего два раза, чтобы получить красивую корочку. А я всегда за снижение хлопот у плиты без ущерба для вкуса и внешнего вида блюда. Очень рекомендую соус унаги всем кулинарам!
Ещё один лайфхак для лучшего вкуса рулек: в идеале, чтобы рульки остывали в бульоне как можно дольше. То есть рульки сварились, огонь на плите выключили и "забыли" про рульки часа на два. Потом достали и приступили к следующему этапу готовки. За это время рульки впитают вкусы всех специй и овощей, которые вы положили в бульон. Мясо станет более ароматным.
То есть вы понимаете, что приготовление рулек дело небыстрое и относительно хлопотное.
Бульон от рулек процедила и частично использовала для приготовления гарнира -- тушеного крупными кусками картофеля в бульоне с луком, зеленью, чесноком и томатной пастой. Очень вкусно получилось.
Частично бульон от рулек заморозила -- готовить такой картофель для других блюд. Даже если не собираюсь готовить ничего мясного, то можно достать из морозилки готовые домашние котлеты, быстро почистить картошку и лук и загрузить в сковороду вместе с порцией замороженного бульона и замороженными котлетами. На тихий огонь всё это, и заниматься своими делами на даче. Отдыхать например. Такой план.
По приезде на дачу в этот раз на газоне обнаружили несколько странных проплешин, характерных при воздействии на траву какой-нибудь химией. Решили, что это произошёл сброс авиатоплива с какого-то из самолётов, которые летают над нашей дачей. Пострадала ещё и гортензия и болгарский перец. Все растения получили химические ожоги. Ну так это выглядит.
Ну и хотелось бы рассказать об удачной дачной покупке -- утеплённых галошах.
Самое замечательное в них то, что внутренняя подкладка прочно приклеена к основе и не сбивается при обувании, разувании и ходьбе. Ну и удобная колодка тоже добавляет комфорта. Советую эту обувь даже людям с больными ногами. Размерность по ощущениям на размер или два меньше. Я взяла на три размера больше -- 46 размер для папы при его 43 размере. Он надевает галоши с шерстяными носками и ноги удобно размещаются в обуви, как по размеру. Себе купила на два размера больше на тонкие шерстяные носки. На фото выше комфортно ходить в тонких носках в галошах на два размера больше. Если разобраться с размерами, то галоши отличные, хоть и недешевые. Но с другой стороны они качественные и могут прослужить много лет.
Всем здоровья,мира и добра!