Ингредиенты:
50 гр. базилика
столько же сыра Пармезан
10-15 гр. орехов
1-2 зубчика чеснока
5 столовых ложек масла
щепотка соли.
Приготовление:
Все измельчить ручными приспособлениями, без технических ухищрений, чтобы не уничтожить истинный дух «песто по-генуэзски». Зелень следует помыть и просушить бумажным полотенцем, соединить с крупно нарезанным чесноком и орехами. Масло лучше доливать постепенно, маленькими порциями, чтобы достичь нужной консистенции (густой, кашицеобразной, однородной). Сыр добавляют самым последним.
Приятного аппетита!
